发帖时间：2004/6/4 17:46:00
日本对虾具有较强的生命力，活虾离水后，依靠鳃内剩留水分中的氧气进行呼吸仍能生活较长时间。为了保活运输和活虾出口，采用如下方法： （1）运输前将虾习惯置于10-12℃的低水温中。养殖池收捕时的水温往往较高（尤其是夏季），因此对虾出塘时，应预先将包装场池水降温，即采取分梯级逐渐降温...
发帖时间：2012/11/22 16:35:41
1、体形弯曲新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表...
发帖时间：2012/12/28 17:15:02
[attachimg]22731[/attachimg]1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香;2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀;3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水;4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;5.根据个人口味倒酱油,充分拌匀,入微波炉...
发帖时间：2011/8/1 15:48:13
“冰虾”不是冷冻着的死虾，而是靠冰块在运输时保持低温的活虾。因为有冰块调节，炎炎夏日，这些虾才得以在捕捞后鲜活地跳上杭州人的餐桌。 日前，桐乡洲泉镇湘溪水产合作社的沼虾上市了，他们光是供应给杭州的沼虾就有近100万斤，这意味着需要40万斤冰块“护送”。 这么大量的冰块供应...
发帖时间：2005/9/23 12:05:00
：在油脂含量很低且固形物不高的冷饮中，稳定剂怎么做的？...
发帖时间：2005/12/12 10:37:00
我有一株高产株1200Ug/g需要技术合作，有感兴趣的可以在帖子上留下联系方式。...
发帖时间：2006/2/14 8:31:00
我想做点贡丸 但是不知道怎么做更好 希望哪位前辈有时间和我联系一下 lihuibin24@163.com电话１３４７８０７８３４５小弟在这谢了 ...
发帖时间：2008/10/6 20:02:00
大哥在鱼糜方面果然是太强大了...
发帖时间：2010/3/13 12:41:00
我想请教各位大虾、学士怎么才能在不破坏内组织、口感的情况下把挂面弄熟？除（油炸、水煮、丄笼蒸）膨化方法我也试了效果不好，请各位指教。谢谢QQ383008275...
发帖时间：2004/6/8 11:43:00
用铝砂煲上菜,用泰国明虾跟冬粉与大量蒜头、香料,酱料一起放入砂煲中,利用明虾的虾膏与香料,反复多次烹制,冬粉入味,大虾鲜香无比....
