发帖时间：2007/8/26 21:53:00
用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清...
发帖时间：2008/9/2 16:19:00
大家好！我是做速冻食品的，最近经常有客户向我推荐防腐剂，说是同行都在用，不用不行。所以我向各位请教来了。...
发帖时间：2004/7/10 14:44:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】蔬菜海鲜河鲜【原料】河粉一斤,虾仁三两，韭菜三两切短段，银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。【制作过程】 ①把河粉发松。银芽洗净,滴干水；②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即...
发帖时间：2004/7/16 16:04:00
我本来是学临检的，现在搞理化检验……现在好多东东都不是很清楚……问同事他们都说不很清楚……请教斑竹……在蛋白质的测定时候，加硫酸铜，硫酸钾和硫酸的时候和蛋白质结合硫化胺，那其中为何加入硫酸铜，硫酸钾，而不用其他的硫酸盐呢？/？迷茫的下辈请教各位拉……谢谢……...
发帖时间：2006/2/22 16:41:00
有谁可以帮助我！！！！！！我查了那么多资料，也问过专业同行，都不能做出解答，我相信论坛上是藏龙卧虎之地，一定会有高人的，是不是？[em06]...
发帖时间：2006/4/29 9:22:00
食品中的添加剂SBO是什么？我在看一外文中，不知道这是个什么东西，但绝对是什么保护性的食品添加剂量，不知道哪位兄台能告诉俺。...
发帖时间：2007/9/6 17:26:00
做鱼丸添加什么纤维最好呢？老李说用土豆和小麦的在你这个专家眼里又是怎么看的呢？我不知道大龙虾的联系方法，只好发个小帖看看了．谢谢！...
发帖时间：2008/10/2 6:34:00
是虾剥了壳后，虾肉上的那层薄皮，去完后整个虾仁就成纯白色那种（不是求漂白剂)，我们厂生产速冻虾仁的。如有此类产品，配方或技术人员请联系13666696739...
发帖时间：2005/1/12 12:07:00
哪位大侠知道锅巴和虾条的技术可以告诉一二...
发帖时间：2009/4/16 15:27:00
小龙虾市场年年火暴，大家都有什么看法？...
