发帖时间：2012/10/7 13:40:52
蛋品专家建议秋季吃皮蛋好处多：当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状时，即是中医理论上所说的“上火”。据专家介绍，秋季防上火、清火祛热不妨用食疗的办法，就是适当食用性凉的食物。松花皮蛋是祛火、降火的理想选择，是秋季餐桌上不可缺少的健康菜肴，让你在享用皮...
发帖时间：2012/10/25 14:37:35
蛋品专家建议秋季吃皮蛋好处多：秋日天干物燥，很容易“上火”。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状时，即是中医理论上所说的“上火”。据专家介绍，秋季防上火、清火祛热不妨用食疗的办法，就是适当食用性凉的食物。松花皮蛋是祛火、降火的理想选择，是秋季餐桌上不...
发帖时间：2013/1/16 9:53:43
洋葱富含蛋白质、维生素等;还有杀菌、利尿、降脂降压等功效。可炒洋葱容易糊锅，让人备受困扰。 炒菜时，往旺火热油中投入切好的葱头，翻炒几下，加少许酒，这样不仅可防糊锅，菜肴也更鲜美。酒可选料酒、啤酒或白葡萄酒。 炒洋葱时间不好掌握，炒前，可先将切好的洋葱放在盐水中浸泡一会儿...
发帖时间：2013/4/12 20:25:31
自助餐台的摆设要注意如下事项：1、餐台的设计布置方面，通常可以选定某一主题来发挥，譬如以节庆为设计主题（例如，圣诞节便以圣诞节时的气氛来布置），或取用主办单位的相关事物（例如产品、标识等）来设计装饰物品（如冰雕等），均可使宴会场地增色不少。自助餐台要布置在显眼的地方，使宾客一进入...
发帖时间：2013/7/9 16:57:44
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但腌制后的酸菜含有较多的亚硝酸盐，在人体中易生成致癌物亚硝胺。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。...
发帖时间：2017/2/17 9:52:35
鱼骨油——产品采用优质新鲜的鱼骨为原料，经亚临界低温提取分离精制而成，集天然、营养、美味于一体是食用鱼油类的高档产品。适用于加工功能食品、各类食品的生产制造高级海鲜调味油及家庭、酒店菜肴烹调。此外，亚临界低温萃取技术也可用于提取多种功能食用油，如：小麦胚芽油，核桃油，葡萄籽油，亚...
发帖时间：2007/3/7 21:27:00
冷菜常见的制作方法冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，这里介绍几种常吃的。1．拌把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各种调味品，然后调拌均匀的作法叫拌。拌制菜肴具有清爽鲜脆的特点。2．炝是先把生原料切成丝、片、、块、条等，...
发帖时间：2007/3/7 21:51:00
川菜中各种著名的复合味调制秘诀川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现在分别介绍如下（按其重量比例作为单位）：1.鱼香味:葱姜蒜泥1，泡...
发帖时间：2004/6/8 14:49:00
波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。 具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。 在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。 在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。 波兰人在...
发帖时间：2006/7/25 17:16:00
味精使用九不宜（一）用量不宜过多。每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。 （二）炒菜时不宜放入过早。 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相...
