发帖时间：2013/9/29 14:56:38
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。...
发帖时间：2005/11/15 20:22:00
麻婆豆腐麻婆豆腐（摸索版）豆腐三块（约六两）牛肉馅一小块（约二两）（超市有卖，用猪肉馅也可）湖南豆岐辣酱（我们这里没有四川辣酱，四川人就忍一忍吧）葱，姜，蒜。芡粉，料酒，味精做法：豆腐切丁块。在开水里"抄"一下。（翻炒时不容易碎）放在colander里沥干水分。起油锅，放几粒花椒...
发帖时间：2008/5/29 12:36:00
几种红薯点心制作（1）桂花糖油红薯：①原料：红薯15千克（每只250克左右），白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉（主要取其色，中药房有售）0.5克。②制作方法：红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡l小时左右，以保持红薯洁白，不变黑。但不能浸泡时间过长，以免烧...
发帖时间：2014/1/2 9:36:22
社会食用油逐步需求量化，浸提工艺和冷榨工艺，逐步被宣传，从根本原因是市场需求。1.浸提工艺优点:出油率非常高，成本低，经济效益更高。现代油脂行业最普及的加工方式。缺点:浸出提炼几乎将油料中所有的油全部提取出来、效率高，对原料质量要求也不高，所以这样的油对商家来讲也就更为“实惠”和...
发帖时间：2016/9/19 17:41:46
[size=3]生焖排骨是在粉蒸排骨的基础上改良而成的，这样的一份香软甜糯绝对让爱吃肉的你爱不释口，不要犹豫了，快点来跟小编一起动手学起来吧，当亲朋好友来聚会时，露一手给他们看！生焖排骨香软甜糯的生焖排骨让你爱不释口食材远谷黑猪排骨300克、蒸肉米粉50克、土豆200克、大蒜3粒...
发帖时间：2009/6/4 11:12:00
我所了解到的红油配方是：红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。一.用油主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉油。二.辣椒朝天椒...
发帖时间：2011/12/28 11:25:03
[attachimg]22535[/attachimg] 一：香辣虾[align=center][/align] 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做法： 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍...
发帖时间：2012/5/29 11:12:48
截止到5月25日的一周，国内主要食用油ly.spzs.com品种价格维持弱势，其中豆油、棕榈油价格继续下跌，菜油价格稳中略降。截至周四，环渤海地区四级豆油出厂价格8950-9150元/吨，普遍较上周末下跌150-300元/吨；华东沿海地区四级豆油出厂价格9100-9150元/吨，...
发帖时间：2004/9/1 20:35:00
魔芋面食1.魔芋面包魔芋面包比普通面包体积大，松软柔韧，并有一定的保鲜作用，其制作方法是：（1）原料处理魔芋精粉置水中，搅动，膨化成溶胶后，用酵母水将pH值调到6.8。面粉过筛，去杂质。食盐、砂糖分别用水化开，过滤。水要严格处理，碱性水、酸性水均不宜用。鲜蛋对提高面包的色、香、味...
发帖时间：2005/11/15 20:23:00
陈麻婆豆腐去吃“陈麻婆”的朋友们，总是津津乐道，的确，“陈麻婆”酒楼开业几个月来，许多以前在成都品尝过陈麻婆豆腐的朋友，几乎天天必到。“麻婆豆腐”的美名在成都已不是普通家常菜所能比的，她经过百年的演变和积累，蕴含了丰厚的文化底蕴，如今已是全国知名、世界认可的“老字号”品牌。 “...
