发帖时间：2007/12/27 17:04:00
在市场中有反映超高温灭菌奶偶尔酸包的问题，我们化验一下，奶已酸败，外包装完好，细菌总数，霉菌酵母，大肠杆菌均未检出，到底是什么菌引起的。请高手指路。...
发帖时间：2005/12/1 9:59:00
乳酸菌新旧名对比旧菌名新菌名嗜温型•乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种•乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种•柠檬明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种•丁二酮链球菌乳酸链球菌丁二酮亚种•乳酸明串珠菌嗜热型•嗜热链球菌唾液链球菌嗜热...
发帖时间：2009/5/21 15:34:00
食品中的致病菌有那些？这其中又有那些是无芽孢的？巴适杀菌，能杀死那些？食品的致病菌包括：肠道杆菌（大肠杆菌、沙门氏菌属）、弯曲菌、金黄葡萄球菌、肉毒梭菌、致病性孤菌。这其中那些是有芽孢，那些是无芽孢的？巴适杀菌，只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。它的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到6...
发帖时间：2007/3/3 17:13:00
我们是一家小型食品公司，最近想生产真空包装肉制品，打算采用１２１度的高温高压杀菌方式，因为不清楚哪家的设备比较好，杀菌效果好，请问大家有没有好的杀菌釜推荐一下！感谢！！...
发帖时间：2007/4/26 15:28:00
你不能做到无菌,只能封杯后水浴锅里巴氏杀菌了.加防腐剂基本是无用的因为是中性饮料,山梨酸(钾),苯甲酸等只对酸性饮料有作用,可以加点乳酸链球菌素.实在不行可以冷藏,保质二,三天不成问题....
发帖时间：2007/7/23 13:46:00
朋友们：我有个问题要请教大家，在做大肠菌群实验时，观察到的现象是产酸不产气（培养基变黄色，但是小倒管并没有气泡），这表明是否有大肠菌群？如果不是，是何种菌群才引起这样的现象？...
发帖时间：2007/12/17 11:21:00
杀菌，对食品来说是至关重要的，没有杀菌，超市将面临歇业，消费者将吃不到安全可靠的食品，如何杀菌？杀菌设备至关重要：目前杀菌设备有很多种，常用的大致可分为2类：1、高温杀菌设备2、低温连续杀菌设备。恒久以前，物流不发达，各地的食品还是靠就近消费，没有什么专用的杀菌设备；随着方便食品...
发帖时间：2010/3/11 16:16:00
我们公司的豆奶杀菌，采用二次杀菌的方式，先是经UHT138°C，8s，然后灌装喷淋式灭菌121°C，30Min，但是同一批次有不少产品出现问题，那位前辈能指点下，我的邮箱是casesar2@163.com...
发帖时间：2011/8/17 17:07:43
我冻存的细菌放置在-80度一段时间后，因为冰箱坏了，所以放置到了-20度，放置了几天，然后-80度的冰箱修好了之后，又重新将-20度的细菌放置到-80度，请问细菌还能活吗？...
发帖时间：2011/8/30 9:02:56
大家好,请问做自来水中细菌总数的检测,先将[url=http://www.hopebiol.com/]培养基[/url]倒入平板固定后再采用涂布的方法,这样培养出来的细菌总数与平时常用的方法(先放稀释液再倒入培养基)培养出的细菌总数差别大吗?...
