发帖时间：2004/8/6 9:42:00
平菇的盐水加工平菇亦称鲍菇，是一种食用菌类，可鲜食也可加工成罐头出口，营养极炒丰富。平菇盐水加工，操作简便，易于运输，经济效益较高。平菇的等级标准(共分2级)一级菇：色泽灰白，直径3～12厘米，不带菇柄，个别带柄者不超过1厘米。组织细嫩，形态完整，菇伞边沿无严重的皱缩和裂纹，无泥...
发帖时间：2006/6/13 12:00:00
请问：有无蘑菇加工的专家？请教两个问题：1姬菇和草菇有何区别？是否只有外形大小不同？2蘑菇怎样保存才能保证原料的质量稳定？冷冻可以保存吗？...
发帖时间：2009/6/25 14:58:00
本人老家是一个蘑菇的生产基地，现在想做一些蘑菇加工。但是不知道如何做起。请高人指点！QQ10078451。电话13966042028...
发帖时间：2004/6/11 14:53:00
菜名：碧绿仙菇主料：罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。配料：汤汁：清水1杯，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙。芡味料：盐1/4茶匙，生油、蚝油各1茶匙，清水2汤匙，麻油数滴，...
发帖时间：2007/8/1 21:05:00
各位好请教一下做蘑菇罐头应该检验哪些指标，有国标和国际标准吗，谢谢...
发帖时间：2004/8/31 17:27:00
来源：深圳之窗 【原料】 肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 【制作过程】 1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时...
发帖时间：2011/8/5 13:10:32
[color=black]金銀雙菇的详细制作过程[/color][color=black]材料准备：冬菇160克獻汁；蠔油2湯匙磨菇160克糖1/2茶匙西蘭320克麻油適量蒜茸1茶匙胡椒粉適量羌3片生粉1茶匙奇異果蝦球蒜肉1粒清水1/2杯冬菇油1茶匙西蘭花煨料：鹽1/5茶匙醃料；...
发帖时间：2007/2/10 19:20:00
本标准规定了蘑菇罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以新鲜蘑菇或盐渍蘑菇为原料，经加工制成的蘑菇罐头。...
发帖时间：2013/6/10 10:02:41
[attachimg]22871[/attachimg]白玉菇去根、洗净鸡蛋打散锅中加水，放入紫菜再放入白玉菇，煮5分钟倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可...
发帖时间：2004/5/9 1:02:00
原料：鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。制作：1、将鸡腿菇乔去泥沙，西兰花除去老根，洗净备肜。2、炒锅烧热，加入油滑锅加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，加入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精...
