发帖时间：2004/9/18 10:53:00
楼主想做调查，可是各地的食风都不一样人之间的个体差异也太大，应该把各种详细的数据细化，各项要分开如地方，性别，年龄，爱好，职业，各不同人群中的结论是不一样的！我个人比较喜欢蛋黄和莲蓉的偶尔枣泥吃起来也都不错，我是东北人男22学生其实月饼最重要的是还是安全性大家记得南京哪次月饼事件...
发帖时间：2011/7/15 16:57:24
长沙市家佳福食品有限公司为专业月饼生产厂家，公司在月饼生产制作上拥有自己的核心技术，“通透皮月饼”是公司的拳头主打产品。公司总部设在湖南省长沙市,公司拥有完整、科学的质量管理体系，通过了ISO9001:2008国际质量管理体认证，是湖南省小巨人计划重点扶持企业。公司2004年至2...
发帖时间：2015/9/16 16:11:50
几种常用馅心(杜德春烘焙技术研发机构）[attachimg]23527[/attachimg]椰蓉馅，奶油椰蓉馅，莲蓉馅，冬蓉馅，豆沙馅，绿豆沙馅，山楂馅；果仁馅，炒白糖馅，果酱馅，抹茶馅，什锦馅，白糖芝麻馅，香芋馅，火腿馅，咸味馅，五仁馅，火腿馅，青红丝馅，咸蛋黄馅，茶叶火腿馅...
发帖时间：2008/8/1 12:02:00
三）种类与配方1.莲蓉月饼饼皮：2.5斤 莲蓉13斤 刷面蛋少许红莲蓉：莲子50斤 糖75斤 油15斤 碱水2.5～3斤 猪油12.5斤白莲蓉：莲子15斤 糖45斤 板油3斤 花生油4.5斤 碱水1斤2.玫瑰豆沙月饼饼皮10千克 玫瑰豆沙43千克 刷面蛋6.5千克 豆沙馅：红豆2...
发帖时间：2015/9/15 16:24:30
[b]酥类制品(杜德春烘焙技术研机构)[/b]杏仁酥，黄油杏仁酥，椰蓉杏仁酥，葱油桃酥，白油桃酥，蛋黄桃酥，椒盐桃酥，素桃酥，核桃酥，奶油核桃酥，广仁酥，桃麻酥，芝麻酥，双麻酥，椒盐麻酥，包头麻酥，宁式黑麻酥，潮式五香麻酥，眉毛酥，三丝眉毛酥，鲜虾眉毛酥，金钱酥，白糖金钱酥，如意...
发帖时间：2006/8/4 15:17:00
以下是引用dxzs在2006-8-49:05:00的发言：1.價格昂貴，製作成本高。每17公斤牛奶才可製成一公斤的天然奶油，目前台灣均仰賴進口。我用过30多块钱一斤的,真的很好,香味绝对是一流的.但觉得好贵.用于大规模生产的,投料费用都受不了.只能用植物奶油+香精.代替.请问：如...
发帖时间：2011/8/8 13:01:56
一个新规《食品添加剂使用标准》6月实施，月饼禁用27种食品添加剂N种变化月饼“洗尽铅华”，馅料更多呈现本色，价格上浮了20%左右 添加剂 以往：低价的甜蜜素现在：成本高的砂糖 莲蓉 去年18000元/吨今年50000元/吨 糖 低时6000多元/吨现在8000多元...
发帖时间：2004/9/6 15:46:00
在中秋节将至之际，许多厂家推出了肥胖和糖尿病患者可食用的“无糖月饼”。无糖月饼馅料可以赤藓糖醇代替传统的蔗糖为主要甜味剂，配入各种馅料用于炒馅，制作的月饼口味更佳，甜味润滑，保质期明显延长。在馅料中使用赤藓糖醇主要应用了其良好的理化性能： ●“0”热值。热量仅为0～0．2kca...
发帖时间：2004/9/8 15:36:00
在中秋节将至之际，许多厂家推出了肥胖和糖尿病患者可食用的“无糖月饼”。无糖月饼馅料可以赤藓糖醇代替传统的蔗糖为主要甜味剂，配入各种馅料用于炒馅，制作的月饼口味更佳，甜味润滑，保质期明显延长。在馅料中使用赤藓糖醇主要应用了其良好的理化性能： ●“0”热值。热量仅为0～0．2kca...
发帖时间：2004/9/18 18:00:00
以下是引用lxb18在2004-9-1810:53:00的发言：楼主想做调查，可是各地的食风都不一样人之间的个体差异也太大，应该把各种详细的数据细化，各项要分开如地方，性别，年龄，爱好，职业，各不同人群中的结论是不一样的！我个人比较喜欢蛋黄和莲蓉的偶尔枣泥吃起来也都不错，我是东北...
