发帖时间:2008/10/26 10:08:00
(一)工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一:花生乳100升,牛乳10%,砂糖5%,葡萄糖4%,稳定剂(琼脂)0.5%,阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01%。配方二:花生仁8千克,鲜牛奶10千克,白砂糖6千克,葡萄糖2千克,乳...
发帖时间:2006/8/26 11:57:00
营养花生酸奶冰淇淋的工艺研究大中小]乳及乳制品营养丰富,不仅含大量蛋白质成分,还含有丰富无机盐和维生素,是一种优良食品。花生是一种植物蛋白食品,与其它蛋白质食品比较,含丰富的维生素E被视为抗衰老维生素,且花生含丰富镁、钾,为碱性食物,有利于中和人体酸性,增加抵抗力,花生烤熟后又有...
发帖时间:2005/1/16 23:18:00
有没有具体工艺?比如花生酸奶,胡萝卜酸奶,黑芝麻等?...
发帖时间:2009/10/21 15:52:00
花生,酸梅汤,山药……?是一个类型的嘛?对比一下,我还是相对喜欢喝汤吧...
发帖时间:2007/11/17 17:56:00
本人欲专门代理水或者牛奶、花生、酸奶等饮料,请相关厂家与我联系。电话:李先生 0515-83033135...
发帖时间:2007/11/17 17:58:00
本人欲专门代理水或者牛奶、花生、酸奶等饮料,请相关厂家与我联系。电话:李先生0515-83033135...
发帖时间:2008/10/30 14:00:00
花生油的检出花生油是由含有约5%花生酸组成的甘油脂。花生酸不溶于乙醇,溶点为75.3℃。1.仪器和用具锥形瓶:150ml;恒温水浴锅;吸液管;温度计、量筒等。2.试剂1.5N氢氧化钾乙醇溶液。70%乙醇;无水乙醇70份加水30份。盐酸:比重1.16,量取浓盐酸83ml,加水至10...
发帖时间:2008/5/30 15:55:00
花生酸凝乳加工工艺与配方花生酸凝乳加工工艺与配方(一)工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一:花生乳100升,牛乳10%,砂糖5%,葡萄糖4%,稳定剂(琼脂)0.5%,阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01%。配方二:花生仁8千克...
发帖时间:2005/10/14 22:01:00
几种食用植物油的营养特点 1、花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸...
发帖时间:2012/12/7 22:39:56
常见植物油种类及功效 我国将食用油按品质分为一级、二级、**、四级(四级为最低等级),分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油,食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多,但所有的食用油按生产工艺区分只有两种,即物理压榨...