发帖时间：2007/12/3 16:28:00
奶油香酥花生的加工方法奶油型香酥花生，是以花生仁为主要原料，外裹调粉液和调味液加工而成，优于传统的多味花生和鱼皮花生。具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人等特点，是一种理想的消闲食品和旅游食品。奶油型香酥花生，适合家庭和手工业作坊生产。其加工的方法主要是：一、选分花生...
发帖时间：2007/12/3 16:27:00
橘香花生糖将橘皮制成橘皮粉，加入奶油等制成的橘香花生糖，具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。其制作方法如下。（1）原料和辅料白糖100kg，花生仁80kg，饴糖20kg，奶油10kg，橘皮粉5kg，精盐10kg，异维生素C钠10g。（2）橘皮粉加工①原料选择。选新鲜...
发帖时间：2007/10/27 8:30:00
北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九...
发帖时间：2007/9/5 16:12:00
从上面的实验数据可以看出，煎炸油的色素被大部分吸附掉，游离脂肪酸去除90%，无异味；对油炸花生米的煎炸油净化效果理想。二、食用煎炸油净化助滤剂在工业化油炸食品生产的应用在油炸鸡块生产中多采用大豆色拉油（有时加入20%的棕榈油）作为煎炸油，水份高，油炸温度较高，因而其煎炸油劣变速度...
发帖时间：2007/9/5 16:04:00
崔文莉（佛山科学技术学院，528000佛山市）郑晓晖(佛山南海邦领科技有限公司，528200佛山市)摘要：综述了食用煎炸油净化助滤剂脱除煎炸油中的游离脂肪酸、色素、极性化合物等杂质的吸附处理性能，以及其在油炸鸡块生产中的应用。过滤后的煎炸油色泽浅黄，酸价由1.12mgKOH/g降...
发帖时间：2007/7/13 17:51:00
请看hi.baidu.com/邦领科技＜＜油炸花生米的最佳工艺参数＞＞一文．...
发帖时间：2007/7/2 17:08:00
油炸花生米里的东西尽量少放或不放咸味香精，以花生本味为主...
发帖时间：2007/6/20 12:45:00
油炸花生米的盐还含有二种功能性物质．想保质期长，包装材料的品质及加脱氧剂包装就可．...
发帖时间：2007/6/19 20:58:00
油花生酥：主要工艺参数：花生米加工：花生仁经烘烤、脱皮、挑选，再烘烤至九至十成熟。（2）熬糖：蔗糖注入适量的水搅拌均匀，加热至135℃，使颜色淡黄，蘸而拔出丝时加入黄油，搅拌均匀。品温160℃时离火。（3）搅拌：糖锅离火后，倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠。（4）折叠滚压：将...
发帖时间：2007/6/19 8:43:00
五香花生米原料：花生米(要颗粒饱满的)300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克(也可根据个人口味)，味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克...
