发帖时间：2005/3/20 18:46:00
:)100公斤!!全论坛都够吃了:)想在家里作个小试!两斤!加点花椒,肉寇,不知道味道会如何?砂仁起那方面作用呢?没有可以不加吗?黄酱是什么东西?是北方的面酱,还是黄豆瓣酱啊?没有老汤怎么办?用什么办法补救一下呢?...
发帖时间：2016/8/11 9:24:51
植物挥发油的成份一般为油状液体，芳香也带有辛辣味，具有生物活性，在临床上主要用于祛痰、发汗、平喘等。一般以水蒸馏提取居多。水蒸馏提取收率低，芳香性成分损失大，高温致使某些成分分解变化。而以亚临界丁烷、丙烷对植物的根或茎叶进行亚临界萃取，可得到产品。目前已进行工业化批量生产的有虎杖...
发帖时间：2016/8/15 11:35:14
植物挥发油的成份一般为油状液体，芳香也带有辛辣味，具有生物活性，在临床上主要用于祛痰、发汗、平喘等。一般以水蒸馏提取居多。水蒸馏提取收率低，芳香性成分损失大，高温致使某些成分分解变化。而以亚临界丁烷、丙烷对植物的根或茎叶进行亚临界萃取，可得到产品。目前已进行工业化批量生产的有虎杖...
发帖时间：2006/4/15 20:09:00
[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣...
发帖时间：2005/9/10 10:36:00
德州扒鸡制作方法德州扒鸡制作方法德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。制作德州扒鸡的工艺如下：1.宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。2.去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。将鸡翅由喉门插进伸出嘴外，鸡...
发帖时间：2004/11/30 10:28:00
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，3、消失，加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。5、胡椒：有强烈的芳香和麻辣味，颜色有黑、白之分，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可...
发帖时间：2006/7/29 10:17:00
本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。 [UseMoney=10]一、材料与设备 1、材料：肉兔、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、味精、鸡珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青葱、红辣椒干、胡萝卜、白芝麻、乙基麦芽酚等。 2、设备：冷藏柜、冷...
发帖时间：2006/11/11 9:52:00
大家好!!我实验过很多次的卤肉制品配方,为什么根本做不成成品???我把自己平时的花消钱都攒起来作了实验,可怎么做都和市场上的有很大的差距!专业的老师们能否帮帮我呀?????比如以下配方工艺我觉得应该对呀!但为什么照着下面说的根本做不出来???望老师们指点!!德州扒鸡制作方法德州扒...
发帖时间：2006/11/11 10:05:00
大家好!!我实验过很多次的卤肉制品配方,为什么根本做不成成品???我把自己平时的花消钱都攒起来作了实验,可怎么做都和市场上的有很大的差距!专业的老师们能否帮帮我呀?????比如以下配方工艺我觉得应该对呀!但为什么照着下面说的根本做不出来???望老师们指点!!德州扒鸡制作方法德州扒...
发帖时间：2013/9/26 16:35:38
均衡饮食一直是营养学界公认的膳食原则，然而，谈到其具体内容，却很少有人完全清楚。下面8个数字能帮你弄明白什么是均衡饮食。[attachimg]22917[/attachimg] 半斤水果。水果不仅口感好，还能提供多种抗氧化成分和大量的钾，有益于调控血压和预防癌症。但水果也不宜过...
