发帖时间:2009/7/1 21:57:00
芋艿(yùnǎi)简称“芋”,俗称“芋头”。单子叶植物,天南星科。多年生草本。叶卵形,叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎,富含淀粉,可供食用。中国南方栽培较多。 芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还...
发帖时间:2012/10/16 12:18:08
魔芋粉魔芋粉即我們常吃的”苣藥“﹐很多日本和台灣食品也是用魔芋做的。它是們一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物,是世界上唯一富含葡甘露聚糖的植物。魔芋葡甘露聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖按3﹕2比例結合而成的高分子多分子聚糖,其分子量可達200萬。葡甘露聚糖是一種寶貴的可溶性植物半...
发帖时间:2013/10/23 8:07:07
魔芋粉魔芋粉即我們常吃的”苣藥“﹐很多日本和台灣食品也是用魔芋做的。它是們一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物,是世界上唯一富含葡甘露聚糖的植物。魔芋葡甘露聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖按3﹕2比例結合而成的高分子多分子聚糖,其分子量可達200萬。葡甘露聚糖是一種寶貴的可溶性植物半...
发帖时间:2004/12/14 23:28:00
我有一个朋友想开发山芋泥,需要打成泥的设备,它的制做过程是蒸过后打泥,由于山芋的固形物很高,不知道打浆机能不能用,那位网友加工过类似产品,或设备可与我联系。谢谢...
发帖时间:2004/7/10 14:41:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】甜香【涉及食材】蔬菜【原料】银杏(二两)、槟榔芋(约1.5斤)、葱(三棵)、冰糖(六两)、清水(两杯)【制作过程】 1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。3、烧热...
发帖时间:2015/4/13 16:10:33
认识魔芋魔芋是一种多年生草本植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,圆柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,是有益的碱性食品。魔芋含有丰富的水溶性膳食纤维和微量元素,还具有16种氨基酸。其膳食纤维的主要成分为葡甘露聚糖、蛋白质、果糖及淀粉,是一种高纤维、低脂肪、低热量...
发帖时间:2005/2/24 10:17:00
请问哪位大侠对魔芋(魔芋精粉)有深入了解,不知是否听说过魔芋中含有神经酰胺?可否提供相关资料?不胜感激!...
发帖时间:2005/9/15 15:49:00
有哪位人兄需要魔芋精粉呢?这是其中的一个品种的技术指标:干燥失重:(%,< ) 10.0灰分:(%,< ) 3.0粒度:(通过100目,< ) 90.0葡甘露糖 : (干基,%,< ) 70.0酸碱度(1%水溶液): 7.0+0.5或-0.5Pb,mg/kg,<...
发帖时间:2006/4/17 14:00:00
小弟新到,敢问各位兄弟姐妹有没有菊芋加工菊糖、低聚果糖、高果糖浆的相关资料!!...
发帖时间:2005/12/29 16:07:00
不知道各位有没有关于膳食纤维方面的资料,我最近需要搞这方面的研究,但不知道做哪个比较好。听说魔芋是个不错的课题,各位能不能给点意见哈![em25][...