发帖时间：2007/10/12 22:09:00
我也是做海鲜同行对这个产品有做过市场研究和看法是很难做的啊销售不好呀不过我也在研究这个呀我们可以一起在网上研究我的手机号是13706929500或QQ来电告知本人名字锦江如果有意者可以一起参考与研究————————要快哦...
发帖时间：2005/6/20 9:07:00
大多数鱼肉制品在制作过程中，都要进行腌制，即原料肉经处理后以食盐为主，再添加亚硝酸盐、白砂糖、紫苏提取液、乙基麦芽酚、柠檬酸铁、液体烟熏液、姜粉等辅助原料，以改变肉的性质，改善肉的品质，增强鱼块的色泽及风味。腌制的作用主要有三点：即防腐作用、呈色作用、提高鱼肉的持水性的作用，鱼块...
发帖时间：2011/5/12 15:36:00
如题，腌制设备哪个好？听别人说有一种先真空后加压，然后重复达到腌制效果的设备我做蚕豆浸泡——腌制——杀菌滚揉机不合适，能推荐其他的吗？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-5-1215:48:00编辑过][/color][/alig...
发帖时间：2012/4/14 16:41:47
想请问腌制鸡肉要加哪些调料呢，是要拿来油炸的...
发帖时间：2008/10/8 13:09:00
炸鸡腌料为什么会结块？怎样避免？谢谢行家指教QQ501389758[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-10-813:11:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/1/5 14:49:00
品牌净重８（g）保质期１８０（天）水分含量≤２０（％）原产地安徽望江生产厂家望江县青草湖渔场有机食品是绿色食品是特产否青草湖坐落在长江边的一个小县城旁，该地区无工业污染，水产养殖业很发达，农家麻辣腌制鱼就利用该湖鲜活鱼为原料，采用传统方法加工处理，具有口感好，味道香，易保存等特点...
发帖时间：2007/4/26 6:40:00
如果酱卤产品腌制要获得良好的口感就要静止腌制,如果要获得较高的出品率就要采取注射+滚揉.关于腌制温度问题要求0~4度主要是为了延长产品的货架期,如果腌制时间较短温度高一点问题不大,象饭店里的厨师作菜有的需要短时间腌制完全没必要在04度....
发帖时间：2014/12/2 23:13:18
核心提示：一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁成碎末，同时把适量梨擦成细丝待用。一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒...
发帖时间：2006/3/10 15:57:00
有哪位知道中山基快富炸鸡裹粉与腌制料的配方,请告知,不甚感谢!...
发帖时间：2008/3/12 15:16:00
做五香牛肉时,需要对牛肉腌制多长时间?一份材料介绍说是要腌制12天,我感觉时间有点长,哪位大侠做过的介绍经验,谢谢!...
