发帖时间：2005/8/11 9:56:00
不敢称高手。探讨一番还是很愿意的。愿大家一齐进步。1、你做的椰子汁是不是添加脱脂奶粉的调理椰子汁？2、用水的pH值应该是6.8。3、有添加焦亚硫酸钠吗？焦亚硫酸钠对产品的口味有不良影响。4、用水的铁离子含量怎样？5、氯离子含量怎样？6、是否有添加蔗糖脂？我想絮状沉淀物应该与脱脂奶...
发帖时间：2006/8/28 10:04:00
用无抗鲜奶脱脂或者直接用脱脂奶粉配制(浓度11%)酸度控制在16~18T,取10ml注入干热灭菌后的棉塞试管中,在蒸汽灭菌器内采用常压三次间歇灭菌,将待测发酵剂于标准条件下培养(3%接种量,42度)3.5小时,然后迅速从培养箱中取出试管,加入20ml蒸馏水及2ml1%酒精性酚酞指...
发帖时间：2007/1/11 10:01:00
用脱脂牛奶为原料，能生产各种各样的酸化奶饮料。然而这些饮料在饮用时很不方便，因为这种酸化奶较稠、高糖，饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用。而且最好在稀释后马上饮用，如果稀释后停放时间过长，就会有奶蛋白质沉淀发生。由脱脂牛奶发酵后加糖、均质，再加水及香料，经瞬间超高温处理而制得的酸...
发帖时间：2007/10/8 11:57:00
我公司专业生产花生蛋白粉：全脱脂和半脱脂．采用国内最先进的低温物理压榨技术，蛋白没变性，其安全性高，无抗营养因子．优于大豆蛋白，可以在食品中添加,是一中非常不错的纯天然植物蛋白粉.有兴趣的朋友可以加QQ讨论：ＱＱ：63313561 [align=right][color=#000...
发帖时间：2008/10/29 11:59:00
18、全脂奶粉与脱脂奶粉的区别全脂与脱脂奶粉主要从工艺制作不同，而在其使用和营养方面亦有所区别。(1)制作：全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。(2)保藏：全脂奶粉含有较多的...
发帖时间：2005/4/2 20:55:00
以下是引用青蛇宝贝在2005-4-113:56:00的发言：对呀？为什么实验室继代菌种时都只是使用脱脂粉还原作培养基呢？？？高手指点一下吧？乳糖含量相对较高，C/N比较合理...
发帖时间：2005/6/13 20:01:00
用脱脂奶粉加甜味剂（这里有很多种你可以试着用些具有保健作用的，这样产品更有卖点），发酵后你要加些酸奶香精，或者你直接调成别的口味的不做原味的。我的EMAIL[email]fyppp@163.com[/email]...
发帖时间：2005/6/19 20:06:00
现在液态奶的利润被蒙牛给搞没了，圣元不会这么傻吧。不过，随着国内无抗脱脂奶的产量增加，乳粉企业进入益生菌的酸奶市场倒有可能，这要求企业有一定的品牌美誉度[em05][em05][em05]...
发帖时间：2006/2/17 23:43:00
楼主是做哪种干酪,天然的,还是再制的?软质的,硬质的?我们做干酪添加奶粉,一般是用无抗脱脂的,一定注意的是,奶粉的溶解性.(再制干酪\软质干酪的生产用)主要用途吗,增加非脂干物质....
发帖时间：2007/5/11 15:09:00
奶粉生产用喷嘴上海的不错，主要看材质的好坏，喷枪可以自己做。乳粉复原后有的味道就是蒸煮味，国产全脂粉18000左右，脱脂粉29000左右近段时间没上网，对不起大家乐...
