发帖时间：2015/1/29 22:48:31
烤羊肉串；烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克操作；1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍入味，用肉扦子穿...
发帖时间：2006/5/18 11:15:00
我公司位于深圳市罗湖区，欢迎有识之士加盟，共创辉煌！（不能写太详细，会被删）1.肉制品研究员二名，食品专业大专以上，要求有1-3年肉制品开发经验,对各类肉制品配方和工艺、工艺参数熟悉。思维灵活,创新意识强.身体健康.一经录用，试用期最低待遇基本工资1000元/月，包食宿，根据个人...
发帖时间：2006/7/28 16:41:00
广州卤猪肉，味美香甜，是广州人民喜欢的熟食品。制作方法：1.原料加工：将猪肉切成块状，每块重约300～500克，长度27厘米，宽2.3厘米或6.7厘米。2.卤水配料：清水100公斤老抽20公斤绍酒10公斤冰糖18公斤精盐2公斤八角1公斤甘草1公斤桂皮1公斤苹果1公斤沙姜0.5公斤...
发帖时间：2006/4/11 9:43:00
请问各位大侠，谁知道牛肉罐头杀菌什么变红？如何解决？万分感激...
发帖时间：2006/4/11 9:50:00
请问各位大侠，牛肉杀菌后为什么变红，如何解决，万分感激。...
发帖时间：2006/4/11 9:54:00
请问各位大侠，牛肉杀菌后为什么变红，如何解决，万分感激。...
发帖时间：2006/9/13 17:17:00
[UseMoney=2][/UseMoney]广式腊肉①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料；细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大茴香200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。②加工方法：选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉，剔去肋骨、奶脯、碎肉...
发帖时间：2015/2/3 23:28:07
烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），[hide]葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克[/hide]操作；1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍...
发帖时间：2006/11/16 16:43:00
大量求购鸡胸肉[em12][em12]...
发帖时间：2011/11/1 15:39:43
肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。 肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。 肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。 肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很...
