发帖时间:2006/8/8 10:43:00
原料配方整只獐子(约3千克)1只酱油1千克食盐0.5千克白砂糖250克味精15克茴香100克桂皮150克葱200克姜200克制作方法1.原料整理:剥去獐皮,除去头、蹄、尾、摘除内脏,将獐体冲洗干净,用刀将其切成6块(前、后腿4块,獐身分2块)。2.腌制:用食盐均匀地涂擦于每块獐肉...
发帖时间:2006/8/8 11:34:00
西乡牛肉干是陕西西乡县的著名特产,已有100多年的历史。素以色艳酥香,食用方便而闻名遐迩。制作方法1.选料严格,加工精细。系以当地的西镇黄牛前后腿等部位肉为主料,经剔除筋腱、漂洗,修割成块后,加盐腌制二三天,入烘房,用小火熏烤12小时,再进行晾干,贮存后,成为半成品牛肉干。2.出...
发帖时间:2006/2/16 20:47:00
供肉味香基,有鸡肉、牛肉、猪肉等口味。此产品特点是添加量小,留香长,成本低。QQ:358580157[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-11-721:26:27编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2007/3/5 17:24:00
有做鸡肉条的兄弟吗.指点小弟啊加QQ657039317...
发帖时间:2013/7/8 9:39:16
肉制品卤制,如何保证色泽鲜艳。???...
发帖时间:2016/6/17 14:00:49
肉松饼工厂如何设计,安装设备...
发帖时间:2006/8/8 11:35:00
果汁牛肉片为江苏靖江县所产,便于旅行携带的美味食品。原料配方鲜牛肉100千克白糖10千克味精200克食盐2.5千克茴香100克草粉100克五香粉60克鸡蛋20个辣酱300克安息香酸100克酒300克生姜200克糖酱10.5千克制作方法1.把鲜牛肉剔除筋络和牛油,切成薄片,放入香料...
发帖时间:2006/8/8 11:41:00
[UserCP=280]猪头方肉始产于上海,亦称“五香猪头方肉”,有近30年历史,系仿照西式火腿的原理,并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种,所不同的是以猪头肉为原料,成品每只重约3.5千克,价廉物美,改变了猪头肉的形状和口味,深受广大消费者的欢迎,猪头方肉分“红”、“白”两个...
发帖时间:2006/8/8 11:19:00
[UserCP=20]武汉肉联厂生产的肉枣,选料优良,制作精细,味道香醇,形状美观,为腊肠之上品。原料配方猪瘦肉100公斤细盐2.5公斤白糖8公斤味精0.3公斤白胡椒粉0.3公斤大曲酒1.5公斤硝酸钠50克制作方法采用纯猪瘦肉。从原料整理→腌制→绞碎→搅拌配料→灌制,五道工序和武...
发帖时间:2006/8/1 9:46:00
[Point=100](1)配料标准。主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。(2)加工方法。原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的...