发帖时间：2006/10/9 17:21:00
乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；乳酸钠在食品行业的用途1.可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、...
发帖时间：2014/9/15 8:59:30
鸭子是我国的一种重要的禽类，养殖量和消费量都很大。宰杀后的鸭子既可以整只卖，也可以分割成鸭头、鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭腿等多种产品。以鸭子为原料加工的食品很多，香辣鸭头就是其中的一种。香辣鸭头由于具有鲜辣可口、香气浓郁、增进食欲等特点，因而深受众多消费者的喜爱。不管是在高档饭店，还是...
发帖时间：2010/9/9 8:53:00
夏秋季节容易发生食物中毒事故，这对批量加工卤菜等冷菜食品的饭店和宾馆来说，是一个极大的挑战。对此难题，有何良方应对呢？专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海XXXX科技有限公司总经理周立法先生认为，减少细菌污染数量、改善冷菜生产经营场所的卫生条件、采用合理的杀菌技术和设备，可有...
发帖时间：2010/11/13 9:31:00
夏秋季节容易发生食物中毒事故，这对批量加工卤菜等冷菜食品的饭店和宾馆来说，是一个极大的挑战。对此难题，有何良方应对呢？专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海XXXX科技有限公司总经理周立法先生认为，减少细菌污染数量、改善冷菜生产经营场所的卫生条件、采用合理的杀菌技术和设备，可有...
发帖时间：2014/7/18 8:38:56
鸭是我国的主要水禽之一，在全国大部分地区都有养殖。鸭子身上可食用的部位很多，鸭腿就是一个主要的食用部位。鸭腿肉味美可口、营养丰富、健康食疗价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉含有丰富的B族和E族维生素，能有效抵抗脚气病、神经炎、多种炎症，并有预防衰老的作用。鸭肉中含有较...
