发帖时间：2013/4/21 11:08:06
一、牛肉干的制作过程及食疗作用？ 1、鲜牛肉500克（多少无所谓，不过首先告诉大家，500克的牛肉做好会只有400克左右） 2、辣酱（各地产的辣酱不同，现在没有办法介绍，希望MM们自己多多试试，选择口味最好的） 3、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。 ...
发帖时间：2005/12/26 20:24:00
牛肉干配方(超级菜鸟初学版)请各位高手指点!牛肉1kg盐3%姜4%胡椒2%五香粉5%酒17%(北京红星二锅头)糖2.5%辣椒1%淹制5小时后用微波一烤,我的娘啊,一辈子没吃过这么难吃的烤肉!大家指点指点我的配方为什么只是咸臭味,肉和配料可都是好好的啊![em14][em15]...
发帖时间：2009/4/23 17:28:00
牛肉干的烘烤设备：微波烘烤热风循环烘烤蒸汽烘烤要想做出高品质，不考虑时间和成本因素，用哪种烘烤方式更好呢？三种方式各有什么优缺点？请各位前辈指教！[em24][em24][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-4-2319:19:34...
发帖时间：2014/6/24 17:07:17
在我国，很多城市都是因食品而出名，包括特产食品、特色小吃等，种类繁多，口味多样。在众多行业中，食品行业处于支撑重要产业的地位。而牛肉是食品中的重要部分，牛肉行业已成为全球经济发展的重要牵动力量。但是，肉类市场相对狭隘，牛肉市场更是门可罗雀。 内蒙作为全国最大的牛肉生产基地，仅加...
发帖时间：2006/10/16 12:32:00
http://finance.sina.com.cn2006年10月16日08:57中国质量报 工人在车间拆装牛肉干(图片来源中国质量新闻网)点击此处查看全部财经新闻图片本报记者曹吉根霍一夫 对于食品加工企业来说，将已经到期或者临近保质期的食品从超市、商店撤回算不上什么了不得...
发帖时间：2013/4/19 13:10:44
营养美食--内蒙古奶酪--牛肉干，草原绿牛牛肉干是传承蒙古族祖先恩赐的特色美食。用料精选于科尔沁大草原碧绿沃草养育的凶猛健壮的草原牛。经过秘制加工每4斤牛肉制作1斤牛肉干风味特别，肉香四意，回味无穷。遥想当年，一代天骄成吉思汗及其族人运用智慧，凭借彪悍铁骑，身背牛肉干横扫欧亚...
发帖时间：2006/8/8 11:43:00
原料配方瘦肉50千克食盐1.5千克酱油1.5千克白糖3千克白酒1千克味精250克咖喱粉250克制作方法1.原料整理：原料肉以新鲜的牛前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的纯瘦肉，水洗、沥干，切成0.5千克左右的肉块。2.初煮：将肉块放入锅中，用清水煮沸，撇去肉汤的...
发帖时间：2006/6/12 17:05:00
各位同行好，有做肉干、肉松的吗？可以认识一下吧，可以在论坛中加我为好友，我的QQ号码现在忘记了，在家里的电脑上，明天再传上来。有做研发的也可以认识一下，因为现在这个社会是提倡互相学习才不会等死，不再是那个教会徒弟饿死师傅之说了。真诚的欢迎各位加入肉制品群。（我会建一个肉制品群的）...
发帖时间：2006/8/3 15:02:00
江苏生产的五香辣味牛肉干已有40多年的历史，畅销国内外，在香港地区及东南亚各国享有很高的声誉，是国际市场的传统名牌优质产品。原料配方牛坯肉100公斤白沙糖21公斤味精0.5公斤曲酒(60度)1公斤五香粉0.5公斤辣椒粉0.3公斤精盐4.5公斤酱油2公斤鱼卤2公斤制作方法选用肉质新...
发帖时间：2014/6/24 11:12:53
牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点。中国牛肉干交易网现介绍一种制作工艺。 一、产品配方：牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1...
