发帖时间：2012/9/6 9:22:41
山梨酸钾（防腐剂）与水果的梨无关，山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。亚硝酸...
发帖时间：2014/6/27 11:21:11
应用色差仪进行9份肉样的新鲜程度跟踪实验，与此同时，对同一样品结合感官检验，蛋白沉淀反应——硫酸铜沉淀对照实验。实验结果表明，用色差仪法检测原料肉的新鲜度是科学可行的，与其它理化方法相比较，色差仪还具有精密度高，测量时间短等优点。在CIE1971L*a*b*色系统中，L*值a*值...
发帖时间：2006/5/15 17:54:00
根据教技函[2005]119号文件“教育部关于2005年度教育部重点实验室立项建设的通知”精神，南京农业大学“肉品加工与质量控制实验室”获准教育部重点实验室立项建设。中国是世界第一产肉大国，肉类总产量连续十五年居世界第一位，预计在未来30年里，我国肉类产量将以3%的速度持续增长。...
发帖时间：2006/5/15 17:55:00
根据教技函[2005]119号文件“教育部关于2005年度教育部重点实验室立项建设的通知”精神，南京农业大学“肉品加工与质量控制实验室”获准教育部重点实验室立项建设。中国是世界第一产肉大国，肉类总产量连续十五年居世界第一位，预计在未来30年里，我国肉类产量将以3%的速度持续增长。...
发帖时间：2006/5/15 20:42:00
根据教技函[2005]119号文件“教育部关于2005年度教育部重点实验室立项建设的通知”精神，南京农业大学“肉品加工与质量控制实验室”获准教育部重点实验室立项建设。中国是世界第一产肉大国，肉类总产量连续十五年居世界第一位，预计在未来30年里，我国肉类产量将以3%的速度持续增长。...
发帖时间：2006/5/15 20:45:00
根据教技函[2005]119号文件“教育部关于2005年度教育部重点实验室立项建设的通知”精神，南京农业大学“肉品加工与质量控制实验室”获准教育部重点实验室立项建设。中国是世界第一产肉大国，肉类总产量连续十五年居世界第一位，预计在未来30年里，我国肉类产量将以3%的速度持续增长。...
发帖时间：2016/3/8 12:34:18
2016年3月23－25日，第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2016）将在国家会展中心（上海）隆重举行。作为亚洲规模最大、国际化程度最高、最具权威性的食品添加剂和配料行业专业品牌展会，FIC已然是海内外食品添加剂和配料业界...
发帖时间：2015/5/9 10:22:59
气调包装的保鲜机理是通过在包装内充入一定的气体，破坏或改变微生物赖以生存繁殖的条件，以减缓包装食品的生化变质，达到保鲜防腐的目的。所用的气体通常为CO2、O2和N2或它们的各种组合，而每种气体对鲜肉的保鲜作用不尽相同。 CO2在气调包装中充当细菌抑制剂。1933年，澳大利亚和新...
发帖时间：2005/12/14 17:51:00
xiexie...
发帖时间：2012/8/3 10:23:16
[size=7][/size][font=楷体_GB2312][/font]小弟，广西人，学食品的，很想了解一下，广西地区的果蔬加工和肉制品加工业的发展情况，各位大侠，帮帮忙，指点指点，或者在哪里可以查看两个领域相关动态，感激不尽！...
