发帖时间：2013/3/4 20:48:23
今天做实验发现做植物油的羰基价，同样是一个样品，可是上紫外做出来的数据两个样的读书差距太大，一个可以是负数，一个是5.012几的，郁闷死了。说实话，做食品的风险大，而且处理过程又麻烦，误差又很大，同事自己压力也大啊。请求各位同仁的指教。谢谢。...
发帖时间：2005/6/24 10:49:00
请问谁知道辣椒辣素和羰基化合物的测定方法，把试验方法传上来好吗？先谢谢各位了...
发帖时间：2006/4/19 16:13:00
人多力量大，好方法往往在一个经意的点拨中产生。希望大家一起研究！！！！！！！先来讲讲羰基价是怎么来的吧！油炸油经过氧化生产过氧化物，过氧化物再次氧化生成醛，酮类物质就是羰基价也。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2615:5...
发帖时间：2014/6/10 9:44:05
日前，很多油炸食品都出现羰基价超标问题。近日，在国家质检总局对国内生产的日用消费品、建筑装饰装修材料、食品等26类产品质量进行的监督抽查中，薯片被检出羰基价超标，产品在保质期内就已经变质，检测发现，薯片的羰基价实测值为27meq/kg，但依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》...
发帖时间：2006/8/25 14:26:00
其羰基来源是什么呢？...
发帖时间：2007/9/22 13:55:00
羰基价代表什么意思啊/.怎么测?...
发帖时间：2008/9/11 9:06:00
感官酸价过氧化值砷铅羰基价苯甲酸山梨酸...
发帖时间：2004/7/15 15:26:00
是B，美拉德反应，利用糖的羰基和蛋白质（氨基酸）的羧基反应。...
发帖时间：2006/1/16 0:00:00
强力杀菌，也就是所谓的羰基氧[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-1-1523:59:57编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/7/17 13:35:00
我想可能应该是，这么说，具有还原性的羰基在碳链的末端。在末端，是醛，有还原性；不在末端，是酮，无还原性。...
