发帖时间：2005/3/26 21:22:00
如果不采用酶解的方法制作绿豆汁，如何保证其良好的风味？沉淀问题如何解决？...
发帖时间：2007/6/11 17:07:00
各位有没有做过中性绿豆乳饮料的？绿豆中含有大量的淀粉，在我做的过程中经常出现，刚开始的时候状态还好，但是保温样经常过不几天就开始凝冻。（绿豆没有经过特殊处理，直接将其煮烂后，用胶体磨过两遍，然后按一定比例进行化料。干绿豆的比例为4%-6%。）[align=right][color...
发帖时间：2008/6/4 14:17:00
我是大连的，绿豆汁饮料我想做，各位有这方面的配方和工艺么，请赐教。不用加汁的也可以。[em06]...
发帖时间：2009/7/13 22:27:00
本人在广东工作现在想找专业点的地方学习面包、蛋挞、绿豆饼、老婆饼等，请问那里有。谢谢各位！djhgp@163.com
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发帖时间：2014/7/14 8:32:04
夏天多吃豆子，能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素，又充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。很多豆子都是在夏天成熟的，且不同种类在营养上有所差别，对于夏季养生具有特殊作用。 毛豆是膳食纤维之王。 毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩...
发帖时间：2016/3/12 10:11:15
蛋糕面包绿豆饼月饼糕点防腐技术[attachimg]24043[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24043[/attachimg]根据多年沉淀研发糕点经验，对于普通生产环境与不存氮气包装情况下_面包产品（面包表面装饰夹心包括黑米色拉酱）；蛋糕产品...
发帖时间：2009/6/7 18:34:00
现在正做绿豆沙冰饮料。。。主要以送货为主。由于保质期的问题，，，退货很多。。。我的做法是：浸泡，煮豆，磨浆，加冷水降温，制冷均质，灌装，入冷库没加什么其他添加剂。。。做出的产品在常温下一天就变酸，在2-3℃情况下3天就变酸胀杯，在0°-负3°的情况下可以保10天左右。我们的产品需...
发帖时间：2016/9/18 15:17:08
[attachimg]24409[/attachimg]绿豆馅（豌豆，红豆，白豆等）技术：一种蒸馅料技术（福建潮汕），一种煮馅料技术（软香酥）。优势:自己加工的馅料口感纯，而加工馅料工厂添加成份太多（淀粉、增稠剂、防腐剂等）、口味不纯正；馅料成本可以控制在1.6元上下；100斤豆...
发帖时间：2016/9/19 17:59:47
[attachimg]24421[/attachimg]绿豆馅（豌豆，红豆，白豆等）技术：一种蒸馅料技术（福建潮汕），一种煮馅料技术（软香酥）。优势:自己加工的馅料口感纯，而加工馅料工厂添加成份太多（淀粉、增稠剂、防腐剂等）、口味不纯正；馅料成本可以控制在1.6元上下；100斤豆...
发帖时间：2015/6/18 14:00:23
“不要吃荔枝，每天绿豆汤……”近来，疱疹性咽峡炎、手足口病流行，不少福州家长陆续收到幼儿园的一纸通知，提出了一些饮食建议。很快地，在家长群里，也传出了预防手足口病的偏方，比如绿豆薏米汤、绿豆红枣汤、甘草绿豆汤等。昨日，记者请教了医生，发现这些说法并无科学依据。 荔枝会引发手足...
