发帖时间：2005/2/2 11:35:00
用结冷胶（GellanGum）作固形糖，刚开始单独用胶体效果还可以，差不多可以达到QQ糖的效果，可是一混合上糖的原料就很难做出这种效果了（变稀了不能成型），是什么原因呢？还有就是据说复配胶体使用效果会更好，各位有知道结冷胶和什么胶复配效果会好些？...
发帖时间：2006/9/23 11:14:00
有要结冷胶的吗?我们公司有啊.目前结冷胶的质量参差不齐,国产的有280元/KG,进口的一般在400元/KG左右.我们公司的要550元/KG.量大优惠.关键是要看合不合用.电话:0592-5700309[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于20...
发帖时间：2006/11/5 13:45:00
近年来，结冷胶在食品行业的应用范围越来越广泛，下面介绍结冷胶在焙烤及乳制品中的应用。用于生产人造食品使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多，特别是生产人造水果块。例如，生产人造多香果块，结冷胶的使用量为0.7％，但如使用海藻胶则用量为1.0％，而其他加工性能远不...
发帖时间：2005/1/18 10:55:00
明胶的口感是很好的，但凝胶的耐热性极差，40度大概就严重软化了。添加少量结冷胶可大大提高抗融性。...
发帖时间：2005/2/28 11:06:00
加过阳离子盐溶液，也调过PH，结冷胶和Curdlan的凝结效果还是不好；海藻酸钠+Ca是我早就做过的，包得太严，味道出不来；魔芋胶要加碱才能不溶，PH不适合。...
发帖时间：2005/4/26 13:28:00
CP的结冷胶400？哪买？国产现在有两家，浙江天伟和河北鑫合，大概300元，质量不是很稳定，再过一两技术可能会比较稳定。...
发帖时间：2005/7/27 15:01:00
国内没有关于结冷胶的专著，有跟其它亲水胶一起介绍的书，很泛泛，具体使用要摸索。国外专门介绍的资料多一些。...
发帖时间：2005/8/3 18:14:00
以前听人说过结冷胶，要得到比较容易，但它在生产过程中会很快凝结，难以分离成粉状物，因此价格偏高。...
发帖时间：2005/8/14 21:52:00
必须加入悬浮剂,可以考虑用结冷胶和其他胶复配.我现在也这样用,效果很好,具体再复配什么胶要自已试,这关系到成本...
发帖时间：2006/1/12 22:47:00
我公司有进口结冷胶，可以完全解决您的问题，汇源在用我们的产品，质量好，批次稳定，每吨产品只需75-100元，希望能联系13501360721，email:xydairy@tom.com...
