发帖时间：2006/6/27 8:28:00
第四节细菌相与食品卫生的关系1、细菌相：指存在于某一物质中的细菌种类及其相对数量的构成。食品中的各种细菌就构成了该食品的细菌相，水中的细菌构成了水的细菌相。细菌相是对细菌的种类面言，在菌相中相对数量较大的一种或几种细菌被称为优势菌。2、嗜冷菌：这类细菌在接近0℃时生长得比较好，最...
发帖时间：2004/7/17 13:51:00
有的是氧化原因有的是细菌原因！其实高浓度的蔗糖也具有抑止细菌生长作用！酒精也~~~~~~~~~~~...
发帖时间：2005/3/25 16:03:00
0.22um能过滤细菌（除了支原体衣原体等结构简单的细菌），0.45能过滤一般地体积较大的真菌，霉菌等，...
发帖时间：2005/5/17 16:02:00
在显微镜下观察一下细菌的形态，同时可以做一些生理、生化实验检查一下是属哪一类的细菌。...
发帖时间：2005/1/6 22:21:00
泡菜中当然含有细菌，不过是有益的乳酸菌。...
发帖时间：2008/5/5 0:56:00
抗生素多了，他的细菌总数超标难道不影响牛奶...
发帖时间：2009/2/12 16:35:00
貌似是灭菌没灭好，在贮藏中细菌繁殖，产生气体。...
发帖时间：2011/7/15 14:17:21
谢谢，非常好。不过杀菌90-95℃30-60s，细菌数、蛋白的变化？...
发帖时间：2008/5/26 11:32:00
腐蚀性无强极强稳定性24个月以上12个月6个月残留毒性无高高生物降解性良好基本不降解基本不降解杀菌机理作用于细菌内部，隔断细菌DNA的复制作用于细菌外部，很难彻底破坏细菌细胞内部结构作用于细菌外部，很难彻底破坏细菌细胞内部结构使用周期可循环使用不可循环，必须即配即用不可循环，必须...
发帖时间：2004/8/20 21:13:00
个人认为杀菌是杀死可能致人生病的细菌！灭菌是所有细菌统统灭掉100万分之一机率带菌！致病和非致病的细菌一下！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-2021:14:07编辑过][/color][/align]
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