发帖时间：2010/7/1 11:20:00
曾经用豆蛋白等原料配制成素的火腿肠，但市场消费者不是认可，导致在一段时间后就搁浅了，精英们可否告知素火腿肠差在哪了，对应工艺和硬件设备应该有哪些？...
发帖时间：2010/11/2 17:00:00
小麦拉丝蛋白22%水61%植物油10%乳情分离蛋白(Bipro)7%1.将小麦组织蛋白水合，时间不少于一小时。2.水合后的小麦组织蛋白放入钝刀斩拌机中斩拌，直到合适的细度。3.加入植物油并搅拌均匀。4.加入乳清分离蛋白并搅拌均匀。5.倒入灌装机中。6.热水浴中煮至中心温度达到77...
发帖时间：2011/8/18 17:13:27
菜名宮保小素(素)材料山藥200克、青椒半個、芹菜少許、素火腿70克、冬菇5朵、花生米20克、乾辣椒2根、花椒粒1/4茶匙、薑少許、醬油、白醋、蕃茄醬、糖、香菇精。作法1.芹菜切成1公分小段，薑切成細末，青椒、冬菇、素火腿都切成小丁，山藥去皮，也切成小丁。2.起油鍋，將素火腿先以...
发帖时间：2009/6/8 10:14:00
一、原料：薄百叶50公斤。二、配料：1.包料配料：纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐700克，糖100克，酱色100克。2.配料：食糖，酱油，味精和食用右等。三、工艺：原料抱料拌料制坯切法油汆烧煮1.泡料、拌料和火腿相同。2.制坯：用平方板加箱套，摊好布，把拌好...
发帖时间：2004/7/14 14:49:00
味精不是"害人精"，美国食品与药物管理局也将味精定为"一般认定安全"的物质。提起味精，很多人都说，不吃！可是它又是使食物添加美味的调味料，有些人少不了它。平时不吃味精的人，吃了含有味精的食物，马上感到口干喉渴，一直想灌水冲掉这股难受的滋味。早期多认为有害无益早期的医学界，有"中餐...
发帖时间：2006/7/22 15:18:00
五谷类,豆类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)油炸土豆片612/100白薯干612/100黑芝麻531/100土豆粉337/100芝麻(白)517/100粉条337/100油面筋490/100地瓜粉336/100方便面472/100玉...
发帖时间：2011/6/20 14:24:00
[payto](seller)ywkj2010126@126.com(/seller)(subject)豆腐干----农产品交易(/subject)(body)豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、...
发帖时间：2011/9/8 9:18:08
到底吃什么才最健康？当你终于可以惬意地坐在户外咖啡馆享受健康食物的同时，殊不知那些专注于低脂低热的“健康食品”也可能让你赘肉横身。想象一下放开肚皮吃下这些食品后隆起的小腹。你还敢对吃，肆无忌惮吗？ 寿司 大米、蔬菜、鲜鱼、紫菜等，原料都是绝对清爽的健康食品，但是很多流行的花卷...
发帖时间：2016/3/17 11:06:20
豆制品现在在我们的生活中随处可见，因其营养价值高，方便制作，有减肥作用等等好处，越来越受欢迎。豆制品都是有豆腐衍变而来的，豆腐是最早的豆制品，那么你了解豆腐是怎么开的吗？下面铭昊通为您介绍一下。关于豆腐的起源，历来说法很多。古代即有不同的说法，一说是孔子**即有豆腐，一说是豆腐始...
发帖时间：2011/3/23 16:35:00
佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史。原名福寿全，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。有一次，一批文人墨客来尝...
