发帖时间：2011/11/21 16:40:13
如何测定发酵饲料中糖、蛋白质、脂肪酸、维生素的含量？...
发帖时间：2005/4/8 16:22:00
糖、蛋白质、脂肪只占20%，不可能吧？...
发帖时间：2005/7/22 8:33:00
每吨用50kg的白砂糖。蛋白糖0.7KG...
发帖时间：2004/8/14 20:00:00
怀山药的主要成分有薯蓣皂甙、淀粉(16%)、淀粉酶、碘质、多酚氧化酶、尿囊素、多糖、16种氨基酸、糖蛋白等。...
发帖时间：2006/3/15 20:06:00
你是生产什么产品的，如果是饮料类的可以添加一种脱涩剂——高糖蛋白胨，...
发帖时间：2011/5/30 13:50:00
我配制的培养基，葡萄糖蛋白胨跟一些无机盐，灭菌后，接真菌测其生长曲线取发酵滤液醇沉一瓶没接菌是空白的培养基加入乙醇后也有晶体沉淀那是什么？我单独醇沉过葡萄糖溶液，没有沉淀，也单独醇沉过蛋白胨溶液，没有沉淀那些晶体是什么？[em06]...
发帖时间：2012/12/15 16:41:00
[size=4]酒精让人浅睡，长期饮用造成失眠，红酒虽属酒类，但其本质与一般的酒有区别，其是以葡萄为原料发酵而成，除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外，还含有一种睡眠辅助激素――褪黑素。因此失眠的人可适量饮用红酒帮助自己入睡。。。。[/...
发帖时间：2004/8/18 23:01:00
以下是引用yulq1977在2004-8-1711:46:00的发言：果冻的配方（凝胶体除了用卡拉胶，还用什么？）怎样使果冻的持水性和弹性好一点？酸使用多少，什么时间加入，用什么酸？甜味剂用哪种最好？希望各位老师给以指点在此先行谢过！！！！！！！哇！你干脆直接问工艺配方得了！一般...
发帖时间：2006/4/25 15:55:00
确如这位兄台所言,在国外例如日本,甚至是美国本土哈根达斯并不是顶级品牌,以前问过老外,有些甚至不知道这个牌子,这不得不佩服他们在中国区的市场运作部门.至于乳化稳定剂的替代品,其实这跟冰淇淋的整体配方有很大的关系,比如:脂肪,固形物,总糖,蛋白质,天然乳化剂以及膨胀率(好像透漏得太...
发帖时间：2013/3/12 11:49:54
在使用Surlie酿造法时(酒液和酒泥一起酿造，通过带泥陈酿的方法可以提升酒的风味，获得更多的果味和圆润的口感)，随着存储时间的增长，酵母中的成分发酵成为葡萄酒的一部分。这些大分子肯定会影响葡萄酒结构的整体性、酚类(包括单宁)、酒体、香气、氧气缓冲能力和葡萄酒的稳定性。 酵...
