发帖时间：2014/9/5 14:07:09
我是来自内蒙古农业大学食品工程专业的学生，童梦老师在吗?有些问题想请教老师!...
发帖时间：2014/9/5 13:46:43
麻烦谁能告诉我一下童梦作者的联系方式，谢谢了！...
发帖时间：2012/3/17 9:52:21
希望童梦老师早些回答你啊！...
发帖时间：2012/3/16 17:19:34
童梦老师您好，我是在校的食品专业大学生，我参加了院里组织的微生物大实验。我们小组的实验标题是制作蓝纹奶酪，在制作过程中我们遇到了2个很棘手的问题，请童梦老师施以援手帮忙解答下谢谢。问题：1、蓝纹奶酪的制作特点是，将青霉和乳酸菌在巴氏杀菌并冷却之后一同拌入原料乳中，使青霉与原料乳充...
发帖时间：2009/8/10 20:11:00
本文信源：http://www.dairyreporter.com/Publications/Food-Beverage-Nutrition/FoodProductionDaily.com/Quality-Safety/New-enzyme-makes-melamine-dete...
发帖时间：2009/7/31 15:27:00
美国明尼苏达大学生物科技研究所开发出一种三聚氰胺的快速检测方法。该方法的研制成功得益于一种新发现的酶，三聚氰胺脱氨酶（melaminedeaminaseenzyme）。这种酶能够切断三聚氰胺分子中的一个“C-N”键，导致产生氨，随后氨被试剂盒检测到。据悉，三聚氰胺脱氨酶是该团队的...
发帖时间：2009/7/11 22:52:00
《国际奶业纵览》第10期[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-7-1122:52:39编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/6/16 16:16:00
校长什么意思啊...
发帖时间：2009/6/15 9:11:00
《国际奶业纵览》第9期...
发帖时间：2009/6/5 21:06:00
只记得culturedbuttermilk是用嗜温乳酸菌发酵的牛奶，old-fashionculturedbuttermilk是脱脂乳，现在超市里的culturedbuttermilk一般是低脂乳。相关资料，去英文网站查，有不少。...
