发帖时间：2010/8/3 13:46:00
无磷水产保水剂（虾仁）配方技术转让技术特点： 本保水剂采用GB2760中多种食品添加剂复合而成，不含磷酸盐。主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上，使用方法简单，保水效果良好。通过试验，3%浓度的本无磷水产保水剂+1.5%的食盐4度浸泡4小时，增重率达到14%以上，浸泡时间越长，增重率越...
发帖时间：2008/11/21 8:33:00
现在出口欧盟的水产品要求很严格，对加药方面也有严格控制，请问对磷的检测值是多少？...
发帖时间：2010/8/3 13:47:00
水产品复合磷酸盐配方技术转让技术特点：本产品采用多种食品磷酸盐单体复合而成，主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上，使用相当方法简单，保水效果良好。品质与上海大立BK512相当，属高档次产品。通过试验，3%浓度的产品+1.5%的食盐4度浸泡4小时，增重率达到15%以上，浸泡6小时，增重率...
发帖时间：2007/10/16 23:19:00
大家好.我最近在做一种油炸的面制品.这是一种包陷料的酥皮派.派皮要裹上一种粉浆通过油炸使粉浆起泡产生酥脆感.粉浆的主要成分是淀粉,及发酵剂.粉浆里可以添加什么东西使它通过油炸加热起泡呢?谢谢各位给点意见.现在我采用的是添加小苏打,但小苏打一遇到水就发生反映,尽管浆液的温度控制在0...
发帖时间：2006/12/5 9:36:00
做大肠菌群中的磷酸盐缓冲液是做什么用的？还有它是用磷酸二氢钾和NaOH来配的么？谢了！[em04][em06]...
发帖时间：2005/4/5 12:41:00
『求助』啤酒中添加磷酸或者乳酸有何区别么？我知道添加磷酸或者乳酸都是起到调节PH值的作用，两者都是酸，添加后有什么区别呢？而且，如果只是起到酸的作用，那么其它的酸也可以添加到其中啊，为什么一定要用磷酸呢？并且目前乳酸的使用都不是很广。请各位大虾点拨一下欧！[em07]...
发帖时间：2009/3/11 12:35:00
大豆磷脂是一种既亲水又亲油的物质，因此，在使用油脂加工食品中适用度很高，就面品而言，使用油脂的代表性面制品就是快餐面，加工快餐面时，为了改善原料对油脂的亲和度优先选用天然大豆卵磷脂，但是在不需要使用油脂的切面和熟面中加磷脂，却意外发现它能改变面的食感，具体讲，使面润滑，柔软且富有...
发帖时间：2008/12/6 13:59:00
复合磷酸盐：1.主要成分：复合磷酸钾-钠，是由焦磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐等按一定比例复合而成的。保水效果要比单一磷酸盐好。2.应用范围：复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。3....
发帖时间：2011/8/16 16:02:22
我公司是生产糖果的，目前有个液体糖果销往法国，请问，六偏磷酸钠允许使用在糖果中吗？法国的法规中是否有允许使用该添加剂的？期待各位的解答！...
发帖时间：2011/8/16 16:04:06
我公司是生产糖果的，目前有个液体糖果销往法国，请问，六偏磷酸钠允许使用在糖果中吗？法国的法规中是否有允许使用该添加剂的？期待各位的解答！...
