发帖时间：2011/12/16 9:28:20
盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭“清而旨，久食不...
发帖时间：2007/8/6 16:37:00
地方名吃——南京盐水鸭摘要：南京盐水鸭是指以当年八月中秋“桂花鸭”为主要原料，宰杀放血拔毛后，切去两节翅膀和脚爪，在右翅下开口取出内脏，用清水把鸭体洗净，整理鸭型，干腌，抠卤，复卤，烘坯，上通，煮制，冷却，煮熟后的鸭子冷却后直接切块食用的熟鸭制品。也可经真空包装，二次杀菌，冷却，...
发帖时间：2007/12/9 19:11:00
代理南京特产盐水鸭，从１１月份开始，针对杭州各大酒店＇宾馆，上门推销２０家１９家称不好卖，说盐水鸭在杭州客人点的不多，客人喜欢本土的鸭子，酱鸭（干裸的很硬的，需要蒸煮的那种），还有的连看都不看就说盐水鸭没人吃，晕死！对这结果我好失望，至尽为止只有１家肯接受盐水鸭，量也不多．好郁闷...
发帖时间：2007/5/18 14:02:00
求助各位高手,盐水鸭和烤鸭可以加入什么香精?加入量是多少,有什么要注意的事项?如何加入比较合适?
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发帖时间：2007/12/9 19:14:00
代理南京特产盐水鸭，从１１月份开始，针对杭州各大酒店＇宾馆，上门推销２０家１９家称不好卖，说盐水鸭在杭州客人点的不多，客人喜欢本土的鸭子，酱鸭（干裸的很硬的，需要蒸煮的那种），还有的连看都不看就说盐水鸭没人吃，晕死！对这结果我好失望，至尽为止只有１家肯接受盐水鸭，量也不多．好郁闷...
发帖时间：2007/5/22 17:36:00
求助各位高手,盐水鸭和烤鸭可以加入什么香精?加入量是多少,有什么要注意的事项?如何加入比较合适?...
发帖时间：2011/11/7 11:48:52
南京雨润食品有限公司生产的雨润烧鸡(550克/包，生产日期2011—07—30)和盐水鸭(550克/包，生产日期2011—07—28)，检出菌落总数不过关等问题！昨日，广州市工商局公布了对市场上的熟食、速冻食品等食品的抽检结果，352批次产品经检验实物质量合格247批次，批次合格...
发帖时间：2007/5/31 13:48:00
我司有爆烤鸭香精和盐水鸭香精可以加入，如有兴趣，可以留言...
发帖时间：2007/11/7 15:38:00
我知道有专门用于盐水鸭和烤鸭的香精，与我联系great_ap19@163.com...
发帖时间：2007/12/9 5:33:00
大家好，刚知道这个论坛，本人是做南京盐水鸭的经销商，刚涉及食品行业，请大家多多关照！...
