发帖时间：2006/6/24 10:45:00
怎么能避免皮蛋（松花蛋）在高温杀菌过程中变黄的问题，我现在做常温粥系列产品，其中一个品种--皮蛋瘦肉粥，遇到了上面问题，一直没有解决，另外，如何延长粥中瘦肉在6个月内不哈败？首先觉得你把文章名改一下一定有很多人注意。其次，可以加一些抗氧化剂来防止哈败，可以试一下茶多酚。采用无菌热...
发帖时间：2015/1/16 15:34:35
特点：口味咸鲜，美味十足。资料：瘦肉、大枣、日月鱼、姜、石斛、盐、鸡汤。做法：1.将瘦肉切丁飞水，日月鱼泡软洗净飞水。2.大枣泡软全部为二，大姜去皮切片，石斛泡软堵截。3.将上述原料处理好封装在坛子里，参加鸡汤调味，蒸至酥烂即可a。手机搜索微信公众号：中国石斛交易网每天都为你呈...
发帖时间：2004/7/29 21:34:00
肉干肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为最好。原料配方(随各地口味而异，按100公斤原料肉计算)1.食盐2.5公斤酱油3公斤五香粉0.25公斤2.食盐3公斤酱油6公斤五香粉0.2～0.4公斤3.食盐2公斤酱油6公斤白糖8公斤黄酒1公斤生姜0....
发帖时间：2005/1/13 20:42:00
有膳食指南可以指导就餐。其实就是吃一些粗粮、蔬菜水果、豆制品、瘦肉等，少吃肥肉、蛋黄、油脂等含脂类高的食品。另外应少吃盐；少食多餐，晚上少吃等。吃的品种要杂。呵呵...
发帖时间：2005/4/1 17:58:00
肥肉和瘦肉的比例多少最合适啊？我看一般都是1：4，但天津这边肥肉用的很多！我做了个台湾香肠，肥瘦比：1：1，出油出的很厉害，另外台湾香肠出油是不是正常现象？谢谢各位！...
发帖时间：2006/8/2 17:15:00
呵呵，原来是这样做的啊？我还以为是把原料放到沸水里跟米什么的一起煮呢。要用熬的汤汁呀，我还真的是不知道呢，吃那个什么皮蛋瘦肉粥也是用现成的弄，没动手做过呢，嘻嘻...
发帖时间：2006/8/2 17:47:00
以下是引用肉食至尊在2006-8-217:23:00的发言：我做皮蛋瘦肉粥是不错的喔呵呵，有机会学习一下，我只做过一次，而且是用现成的原料做的（就是在超市买的那种哈），挺郁闷的，什么都不会弄，迟早被淘汰呢，呵呵...
发帖时间：2006/8/10 8:49:00
肉干 肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为最好。原料配方(随各地口味而异，按100公斤原料肉计算)1.食盐2.5公斤酱油3公斤五香粉0.25公斤2.食盐3公斤酱油6公斤五香粉0.2～0.4公斤3.食盐2公斤酱油6公斤白糖8公斤黄酒1公斤生姜0...
发帖时间：2007/8/31 21:28:00
2搂的配方好象漏掉了肥膘吧，没有肥膘怎么做成午餐肉？另外工艺太理论了!不知道您哪里得到的？还用（将选好的猪前后腿肉剔去骨头，修净肥膘，使之成为纯瘦肉）...
发帖时间：2008/4/22 20:49:00
最新研发出的饺子馅抱团剂，可以把瘦肉的添加量降低到15%，并且可以多加入5-10%的水，馅光滑且有汤，抱团性能良好，尤其随速冻时间的延长效果更加明显，有意者请联系13526538694...
