发帖时间：2011/11/17 11:11:23
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、**灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有...
发帖时间：2006/10/18 16:42:00
请教:工厂代号中的英文字母代表哪些地区名称?谢!!!...
发帖时间：2006/10/18 16:53:00
听说,收购后,盐渍之前先要晾3-4天?...
发帖时间：2006/10/18 16:58:00
听说千两茄子在浙江,四川,天津一带有种....
发帖时间：2006/10/18 17:00:00
盐渍菜漂烫,主要是加工何种产品?...
发帖时间：2006/10/18 17:02:00
好图,谢谢了!...
发帖时间：2006/10/18 17:08:00
是否是筑前煮产品...
发帖时间：2006/10/18 17:11:00
一般添加用铜叶绿素,或用铜质容器加工(预煮着色)...
发帖时间：2006/10/18 17:18:00
连藕加工品出口日本最多的是江苏....
发帖时间：2012/1/17 19:53:27
面皮采用半发酵面汤汁基本吸收其间生煎馒头虽然只是小点心，制作上的学问却不小。比如，它有开口朝下的扬帮做法和开口朝上的本帮做法，面皮有发面、半发面乃至不发面的区别……如今申城市面上流行的生煎多以“薄如纸”的生煎皮和“涌如泉”的肉汤汁而受追捧。然而，大壶春的生煎馒头却反其道而行之——...
