发帖时间：2004/6/2 16:27:00
甜酒（Liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之後再蒸馏而成。 过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。 根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相...
发帖时间：2006/1/20 14:12:00
香甜酒始於西元1137年,为了调和葡萄酒中的酸味,将蜂蜜,香草,大茴香等的材料混合在一起,再以毛袋过滤,这就是最早香甜酒的制造方式.西元1314年西班牙的学者将制造方法改良,把柠檬,橘子花,香料等的香味用用酒精萃取出,再加入颜色创造出新的香甜酒.在十六世纪义大利,发现把蒸馏过的葡...
发帖时间：2012/10/27 14:54:52
-一种称作葡萄孢的贵腐霉菌感染工艺，这是酿制波尔多产区的苏玳(Sauterne)甜酒，或匈牙利的托卡伊(Tokaj)这类贵腐酒所必不可少的条件。 -产自阿尔萨斯地区的“晚摘葡萄”或者“高贵葡萄籽”，主要是指那些品质优良的葡萄品种，用来酿制雷司令(Riesling)和琼瑶浆...
发帖时间：2012/11/8 14:06:05
下一次，吃完主菜之后，你不妨撇开甜点餐牌，叫服务生把酒单拿来看看。大家都知道，并不是所有人都适合喝甜酒，个中缘由也不难理解。从风味和酒体来看，甜酒都算得上劲道十足。跟干葡萄酒和半干葡萄酒相比，甜酒的糖分要高得多，酒精含量也要高得多。 主理香港Palette甜酒吧的Kiyos...
发帖时间：2007/6/11 11:26:00
有谁知道百利甜酒，给点介绍！希望能详细的！谢谢！！...
发帖时间：2007/1/19 22:42:00
玉米酿造甜酒加工技术一、原料 1．已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米，或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。 2．纯化甜酒曲。 二、工艺流程 玉米胚乳渣：新玉米磨粉－>笼蒸－>发酵－>过滤－>杀菌－>成品 三、操作要点 1．玉米磨粉 选取籽粒...
发帖时间：2007/8/23 16:31:00
百利甜酒中的香精是什么!求购谢谢提供信息!...
发帖时间：2012/9/22 14:03:22
通常来说，甜酒就两个功能，一个是哄女人高兴，另外一个是把女人灌醉然后男人高兴。如此说来，甜酒可以分为两种，一种的重点放在“甜”字上，甜的宜人爽口，甜得人人适饮，这就是以葡萄为主要酿造原料的各种起泡的、不起泡的、红的、白的葡萄酒。另一种的重点在“酒”字上，酒得度数在数字上高的令人咋...
发帖时间：2013/1/7 17:09:16
就算不把甜葡萄酒当作搭配甜点的餐后酒，如果考虑用甜葡萄酒来搭配正餐会怎样呢?毕竟，有多种多样的甜葡萄酒适合与餐前开胃菜来搭配。如果要寻找一些味甜但适合配菜的甜葡萄酒，可以从香槟开始。虽然甜的香槟以及那些酒瓶上有半干标记的香槟在市场上很难找到。但有些经典搭配也令人难忘：玛琪琳卓越的...
发帖时间：2005/11/14 11:59:00
烈酒及力娇甜酒SPIRITS&LIQUEURS烈酒包括威士忌、拔兰地、毡酒、伏特加酒和飘仙一号，是经多重蒸馏配酿而成的精华，各具有独特个性。此外，部分早期的酒厂发现，其酿制之烈酒能有摄取各种果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色泽，遂生产出另一种...
