发帖时间：2013/10/11 10:11:56
现代营养学发现，紫甘蓝的粗蛋白、碳水化合物与纤维素含量明显高于菠菜、白菜等常见蔬菜，维生素C含量为橘子的两倍，矿物质钙含量约为牛奶的一半。尤其是紫甘蓝中含有丰富的植物化学物质——花青素，这是一种抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，不仅有抗衰老、抗癌、提高机体免疫力的作用，还能...
发帖时间：2006/12/2 16:28:00
请教：我司浅渍甘蓝菜解冻后，色泽变化较快，有甘蓝菜原来的黄中带绿，有光泽变为黄色，无光泽，请问有什么好的办法？谢谢回复！...
发帖时间：2014/5/2 18:04:12
4月17日，在江苏省农科院溧水植物科学基地，江苏省农科院蔬菜所育成的“甜味50”、“甜味55”两个优质、适合生食的水果甘蓝系列新品系迎来第一批尝鲜的专业人士，因其口感鲜嫩清甜赢得一致好评。据悉，江苏省农科院种质资源库内共有2000多份甘蓝种质资源，在国内属第二大甘蓝种质资源库。从...
发帖时间：2012/8/21 14:34:23
范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 近期多家媒体曝光了部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为添加剂混合液，橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。 “山寨果汁”...
发帖时间：2004/11/17 22:02:00
甘蓝泡菜中是否有亚硝酸盐？是否可以采取措施降低到安全指标？各位同仁请发表高见。...
发帖时间：2004/12/11 15:41:00
现在我在做天然色素－－花青素的产品，根据不同的来源分为萝卜红、葡萄皮红、甘蓝红三种，请有新版的国标的朋友帮我查查发给我，谢谢先！！...
发帖时间：2006/6/16 12:57:00
投资规模:日产3-5吨,设备投资30万元,主要产品,青椒,胡萝卜,甘蓝等.能否给测算一下投资回报方面,,谢谢了...
发帖时间：2007/7/7 9:16:00
本公司现有200吨无染色剖半包菜（结球甘蓝）腌渍品，有意者欢迎来司看样、洽谈、订货。联系人：蔡先生联系电话：13305047008翁先生联系电话：13799687768网址：www.xinfengfood.comE-MAIL：server@xinfengfood.com...
发帖时间：2006/12/10 8:17:00
谢谢楼上两位！我把浅渍甘蓝菜详细说一下：甘蓝菜切片挑选浅渍加调味液包装冷冻以上，产品没出现问题；客户在使用时：解冻分装成小分（暴露在空气中10h左右）配菜出售，此时产品严重褐变其实是客户使用有问题，但他们希望我司能改进产品，没办法，特来求助！主要是被氧化了，看起来严重褐变。...
发帖时间：2005/3/5 23:53:00
甘蓝泡菜在欧洲比较普遍，和小黄瓜一样受人欢迎。采用完善的工艺和技术，加上科学的管理是可以把亚硝酸盐控制在很低的水平上。做的过程中要抑制丁酸菌和霉菌。因为我们做这个行业许多年，在这方面的投入也很大，所以有的方面不便多说。...
