发帖时间：2006/11/4 11:46:00
求助:有谁能够提供各种炒货的技术及配方?包括各种口味的葵花子,西瓜子,花生等等.谢谢!![em01][em01]...
发帖时间：2006/11/4 11:48:00
求助:有谁能够提供各种炒货的技术及配方?包括各种口味的葵花子,西瓜子,花生等等.谢谢!![em01]...
发帖时间：2008/4/30 14:56:00
[Point=1][Point=1000]各位大侠，想向大家请教个问题...........在所有的香瓜子中，我个人感觉只有合肥洽洽的香瓜子中各种香辛料的味道比较和谐、没有哪一种特别冒。我想知道洽洽瓜子所用的香辛料的种类及配比，有知道的大侠请告诉我，谢谢！！最近一直在忙于调试瓜子...
发帖时间：2008/9/13 15:54:00
煮香瓜子时放人什么可以不把已加人的香料蒸发掉知道的人说下啊急求谢谢谢谢谢谢...
发帖时间：2008/11/27 17:28:00
煮香瓜子时放人什么可以不把已加人的香料蒸发掉加不怕蒸发的香料...
发帖时间：2010/1/13 13:39:00
平稳的东西有：娃哈哈AD钙奶、九龙斋酸梅汤、真心瓜子、法式小面包、卫生巾等等等……...
发帖时间：2010/11/25 12:23:00
有没有关于瓜子配方方面的资料？刚看到了文件夹下的资料，但是打不开。我的邮箱是lzj_721@163.com[em02][em05]...
发帖时间：2006/12/15 14:55:00
为了解决上述工艺存在的问题,我们设计了一套新的工艺,其主要流程是负压快速入味,提升脱水烘干,滚筒急火快速炒制。这种新工艺同上述两种工艺比较,厂房占有减少50%,设备投资减少40%,加工时间可缩短6小时,能耗降低25%,生产总成本可降低20%。加工出的瓜子由于不经过高温煮制,营养损...
发帖时间：2006/12/15 14:59:00
负压快速入味系统并不十分复杂,它主要由真空获得系统、真空工作室、控制系统、调味料配制系统等组成,国内已研制出了这种设备。用这种设备一台可代替十多台煮锅的效率,可满足日产30吨瓜子的入味需求"使用这种设备比煮锅节约投资50%,厂房占有减少60%。应用负压快速入味系统进行炒货入味...
发帖时间：2007/4/18 21:57:00
如果楼主不想增加巧克力脆皮的成本，又不想改变现有的脆皮配方。教你一个小诀窍：事先可以将瓜子放在低于室温的环境，放一段时间，但温度不能太低。或者在瓜子中混入其他一些更细的碎粒。老师不敢当，多交流！...
