发帖时间：2009/5/3 23:24:00
它的原料是以含有淀粉质的原料制成的，比如玉米、大米等，也可以是精致淀粉，比如玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。与你说的大麦芽应该不是一种东西。你可以查一些资料的~...
发帖时间：2004/11/18 14:28:00
我是专家，告诉搂主吧，不收咨询费了，模粉可以用糯米粉或者便宜的玉米淀粉做，可以重复用几次，但结块后就不能用了，要全部换掉。不要用那种又贵有没用的变性淀粉，都不如玉米淀粉的...
发帖时间：2006/8/14 15:32:00
可以自己配一下香炸裹粉，主要成分就是高筋面粉，玉米淀粉，盐，味精，葡萄糖，泡打粉，小苏打等...
发帖时间：2007/12/25 11:53:00
试试添加马铃薯淀粉或者是木薯淀粉或它们的变性淀粉,这些淀粉不易老化,保水性好.不要用玉米淀粉等谷类淀粉,它们易老化析水.再一个添加一些保水剂也可较好的防止丸类制品的脱水问题....
发帖时间：2004/8/6 15:05:00
饭后的甜点。。主料为甜玉米、淀粉、咸淡黄。。吃过，但是做不好。。。其他的就不知道了。。。。。期待中。。。。。。。。。。...
发帖时间：2005/8/1 15:41:00
我做玉米淀粉！希望能在工艺、检验、设备方面共同学习互相进步！qq：39785873email:shananguowei@163.com[em05]...
发帖时间：2007/11/28 17:41:00
楼主，下面这篇文章里有提到，我拷贝不了硬脂酸玉米淀粉酯性质的研究.pdf...
发帖时间：2007/12/22 11:49:00
我们公司有卖果胶及变性玉米淀粉，这个组合在许多生产番茄酱的厂家有应用到...
发帖时间：2008/8/5 14:14:00
如果想在膨化过程中增加玉米淀粉制品的韧性,同时又不失其粘性,该如何解决呢?...
发帖时间：2010/11/12 8:49:00
请教那类添加剂加入玉米面米淀粉后，经过水煮后仍可以达到QQ的感觉...
