发帖时间：2004/12/4 14:31:00
以下是引用我来也在2004-9-120:37:00的发言：魔芋仿生食品仿生牛肉干.......在55℃~65℃温度条件下，烘烤至水分含量低于28%，即得到具有麻辣风味的魔芋仿生牛肉干。........那可不可以請教一下，當水分烘烤至28%以下時，如長時間儲存，會不會因水分喪失，而...
发帖时间：2011/6/21 16:37:00
风干肉市场风起云涌自本人于2005年研发至今，《风干肉食品的制法》发明专利终于得已出身，专利号：200510124474.8目前市场上的熟化风干肉其前身都是牛肉干做法，自从向国家知识产权局申请和产品上市已来，其大街小巷的超市、专买店都纷纷然美其名曰：“风干肉”，其实难副。牛肉干的...
发帖时间：2004/8/19 22:16:00
以下是引用GUKL在2004-8-1922:07:00的发言：浸泡24小时后的牛肉已经很少牛肉味了~现在做牛肉干是用河南省的黄牛肉~酒应该用高度酒才好~可以做一下小样实验！我没有做过！...
发帖时间：2004/9/9 15:13:00
以下是引用zyjmn在2004-8-2018:15:00的发言：我前几天作加25g和250g糖的牛肉干加糖少的好吃（感官评定结论）把你的试验详细一些的情况发上来和大家共享吧另外烘烤的温度也不要太高吧,太高的话,成品太硬了...
发帖时间：2005/3/2 17:14:00
没办法呀，生活所迫嘛，因为牛肉采购便利些，就萌发出想做牛肉干的想法，但由于是外行，到处请教人，由于都是懂得点皮毛，但都请教的不明不白，所以感觉到还是问你们这里的专家可靠，既明白又放心。...
发帖时间：2005/4/16 17:54:00
可以转炸鸡和饮料、布丁结合的店铺嘛产品多而且成本更低提供一个果汁牛肉干的做法，看是否对你有些帮助[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-4-1617:55:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/29 11:28:00
哎呀，说到牛肉干我就想起俺们家乡的特产—张飞牛肉，唉，味道很好的！版主，我看了你很多工艺，大部分的配料里都有白糖，这是怎么回事呢？而且用量还比较大，这是什么口味的呢？...
发帖时间：2008/11/15 16:43:00
我在肉制品行业从业10年，曾成功开发牛肉干、肉脯、肉松等产品。我可以有偿提供配方及生产技术支持，我目前在上海，有意可以先通过邮箱联系，根据谈的情况再决定是否给你电话或面谈。邮箱：kittyliy@sina.com...
发帖时间：2009/8/26 15:30:00
这个我也不清楚，你就当成是鱿鱼丝或者牛肉干之类的干货，包装袋与嘴直接接触不会有任何卫生问题，能达到图上的效果就可以！一般的蜡纸效果没这个好！...
发帖时间：2009/10/22 20:22:00
以下是引用lpdell在2009-10-87:12:00的发言：高价求购水果味牛肉干配方及更高好配方，钱不是问题只怕你没有配方，有的话请联系吴先生18906663318说说，具体点，具体的要求。QQ215972517[em10][em10][em10]...
