发帖时间：2005/9/14 15:41:00
肉丸...
发帖时间：2005/9/14 16:23:00
非常好...
发帖时间：2005/9/14 16:30:00
非常好...
发帖时间：2005/9/30 8:30:00
关于研究牛肉丸的硬度和韧性最好用那个些机器呢。。。牛肉丸最好应该怎么做呢。。。。？要添加哪些东西呢。。。？...
发帖时间：2007/7/25 13:44:00
主料：精牛肉500克，各种杂菌调料：盐、味精、味川神厨浓缩鲜香鸡汁5克，高弹素1.5克，味川神厨牛肉膏1.5克，米酒，枸杞少许制作方法：1、精牛肉剁茸，加盐1克，味精0.5克，米酒适量，高弹素1.5克，味川神厨牛肉膏1.5克，氽成牛肉丸子。2、把各种杂菌飞水备用3、锅内加高汤，下...
发帖时间：2007/5/23 21:46:00
哪位老师有牛肉丸和猪肉丸的配方能发个吗?谢谢了...
发帖时间：2012/3/25 23:37:24
请教高手，给牛肉丸增加头香最好，要求自然，淡淡的清香味。...
发帖时间：2005/12/7 13:41:00
牛肉丸为广式风味小吃之一，它以牛肉为主料制作，牛肉的选用多以牛霖【牛腿肉】为主，其吸水性强，吃感鲜美爽口，牛肉的起源于广东潮州，其最原始的加工方法为由周代“八珍”中的“捣珍”演变而来。在以后的发展演变中又出现了在广式早茶中大出风头的牛肉丸，也就是今天我门所介绍的二者之一第一款：【...
发帖时间：2005/2/12 19:53:00
有哪个朋友可以告诉我牛肉丸要怎样才能做成！？
...
发帖时间：2006/2/21 21:50:00
飞利，大伙都说你博学，懂得很多，我现在碰到一个问题想请教你，我们公司主要是做牛肉丸和鱼丸的，可近段时间以来，牛肉丸出现了裂口和沉底的现象，我作为一名技术员，想了很多办法，从配方到工艺，做过不下一百次试验，可效果不是很大，所以这段时间很是烦恼。希望您能伸出援助之手！万分感激！...
