发帖时间：2007/1/21 17:05:00
求助 牛筋面的做法 以及 汤料配方...
发帖时间：2016/3/25 15:13:40
金菌克麻辣牛筋条保软改良剂 以儿童休闲食用为消费目标的麻辣豆条，以湖南的鲜味、辣味为特色，重点体现麻辣豆条的香辛料味重，辣味足，稍麻味且带有孜然味的鲜明特点，并以其独特的湘味特色风行小食品市场。本品以植物性增稠剂为主要成份，复合增效乳化剂、保水剂，经科学配方，精制而成。确保麻辣食...
发帖时间：2011/9/16 14:40:40
长期以来，一伙人盘踞在武汉市硚口区常码头苗圃新村，搭起简易作坊，用片碱、双氧水等化学品漂制、加工牛筋、牛肚等牛肉制品，然后销往周边的放心肉批发市场。 经记者暗访、举报，昨日下午，硚口区政府组织食品、工商、质检、公安等多个部门联合执法，取缔了该窝点。 暗访 化学品漂制牛筋牛...
发帖时间：2005/9/28 18:44:00
我门这出了。。道口鸡香味的注射牛肉。。口感特别香。。道口鸡的味道。。。吃不出来注射的东西。。切开里面。。怎么看都注射过。。。注射的很高。。看起来象牛筋。。告诉这是怎么做的。。。配方谁知道。。...
发帖时间：2007/6/1 11:31:00
想做卤肉类，但是不知道怎样配色，请师傅们指点指点，应该用哪些色素来调成哪种色最好？卤肉类有：鸭脖子鸭掌猪肉类牛筋类鸡肉类以上这些应该怎样调色？...
发帖时间：2005/4/14 20:42:00
[quote][B]以下是引用[I]hongfeng[/I]在2005-3-910:37:00的发言：[/B][BR]清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。然后切成0．75—...
发帖时间：2007/1/29 20:51:00
中药类PolyghaceSeche玉竹Licorice甘草Tuceahoe伏苓FructusLycii枸杞子Shitake香菇AngelicaSinensis當歸Pilosulae黨參蛋製品WholeEggPowder全蛋粉EggWhite蛋白EggWhitePowder蛋白粉M...
发帖时间：2010/8/1 14:55:00
卤制品（卤牛肚、卤牛筋、卤猪肚、卤猪舌、卤猪耳等）二次变鲜方法：卤水卤制的商品。如一个商品经过多次卤制加热后，商品会越变越黑，卖相会变差。一般情况下，为了坚持卤制品的新鲜度，贩卖时，托盘内应加卤水汁，销售人员要经常做翻面的动作，以维持鲜度。当天未销售完的卤制品，第二天可以切成片制...
发帖时间：2014/3/28 8:44:43
小包装麻辣牛板筋具有麻辣可口、开袋即食、咀嚼性强的特点。作为一种食用方便、休闲时尚的食品，麻辣牛板筋正受到越来越多消费者的青睐，加工企业也不断增多。与此同时，微生物超标和防腐剂超标等安全质量问题也不断发生在麻辣牛板筋产品之中。 专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消...
发帖时间：2010/7/11 21:14:00
我喝的是光明乳业---莫斯利安酸奶，后来我用10倍的放大镜观察，像粪便中未消化的牛筋，黄褐色的，形状和颜色很像人的粪便（见照片）。我知道牛奶都是用很细筛网过滤的，不应该存在这些东西。不是霉菌，因为霉菌是绿色或黑色的。我到现在胃里还翻腾，下次我再不吃光明乳业的奶制品了，包括冷饮。如...
