发帖时间：2004/12/17 10:59:00
找个合适的胶体就行，还原胶、果胶等等，还可以做牛奶冻呢...
发帖时间：2004/5/14 17:02:00
分析发现，牛奶中含有3种不同性质的水。其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只想溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里...
发帖时间：2007/4/6 18:10:00
•冷冻对牛奶的影响：•A、对蛋白质的影响：如在-50C/5周，解冻后酪蛋白沉淀。主要受钙的含量影响：钙含量越高越不稳定.此外与乳糖的结晶有关，结晶不利于酪蛋白的稳定环节，但可通过添加蔗糖的办法缓解。冷冻对牛奶的影响•B、冷冻对脂肪的影响：牛奶冻...
发帖时间：2012/2/9 12:56:50
去火排毒六种常见食物助你养颜 一提起去火排毒，很多人都会想到苦瓜等这些不易入口的食物，那究竟有没有一些食物既美味又能去火排毒呢？ 牛奶 牛奶很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。 中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解...
发帖时间：2010/11/19 11:08:00
成都素食餐厅持续增长成为都市餐饮新亮点2010年11月16日09:17四川在线-四川日报“无烟、无酒、无蛋、无肉，尽可能用有机天然原料制作菜品——蔬菜、瓜果、坚果、菌类、豆腐等，尽可能使用天然有机原料制作纯净素食菜品。”11月11日，成都衣冠庙超洋路某餐厅打出的这幅标语吸引了不少...
发帖时间：2012/3/15 17:00:55
养生之初春上火吃什么食物管用1、牛奶牛奶很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要...
发帖时间：2015/9/10 15:35:31
1、黄瓜 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制...
