发帖时间：2008/1/12 12:48:00
请问谁知道扬州大学食品科学与工程学院烹饪系的联系方法谢谢...
发帖时间：2012/6/4 9:58:29
平时烹饪时，我们都希望米淘得越干净越好、牛奶一定要煮沸才喝，殊不知我们认为的正确的“习惯”却会让食物营养都流光！ 1.错误做法： 每天早晨把牛奶倒入锅中，大火煮沸 这样做才对： 煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次，不要把牛奶...
发帖时间：2013/4/12 15:05:17
针对最近发生的H7N9禽流感疫情，中国家禽业协会常务理事兼副秘书长李朝国研究员提醒，“脏鸡蛋”一定要清洗后再烹饪。李朝国说，“脏鸡蛋”是指未经清洗和消毒直接流通到市场的鲜蛋。“脏鸡蛋”表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体。在低温...
发帖时间：2013/10/10 17:07:24
说起北京糟糕的空气，首先想到的就是工业污染和汽车尾气，却从没想到厨房也是污染来源之一。昨天北京某官员关于“烹饪油烟对PM2.5贡献不小”的言论引来了网友们的一番议论。日常生活中所说的“油烟”实际上是食用油及食物高温加热后产生的油烟和燃料燃烧烟气的混合气体，其化学成分复杂。油烟主要...
发帖时间：2005/10/1 21:03:00
这里的大侠有没有烹饪化学的电子课件呀？？上传或是发给小弟可以吗？？邮件地址：[email]lidi_008@21cn.com[/email][em02][em02][em02][em02]...
发帖时间：2011/7/29 14:24:43
平常人家在做阳澄湖大闸蟹的时候不是清蒸就是红烧，再不然就是最大闸蟹，见惯了这些普通的做法，你是不是想尝试下风格别样的大闸蟹料理呢，下面让小编来说说另类的阳澄湖大闸蟹烹饪法吧。秘诀大闸蟹的料理方式，在阳澄湖是以水煮的，如此可去除其身上的土味。但由于水煮不易掌握火侯，所以我们所吃到的...
发帖时间：2012/2/8 11:40:47
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。 鸡蛋的营养价值 1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆...
发帖时间：2015/12/7 16:35:33
2015年11月，英国《每日电邮》发布以“科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素”、“猪油煎炸食物比较健康，因为植物油加热可释放出化学毒素”为题目的报道，引发国内媒体的广泛转载以及消费者对植物油食用健康的高度关注。笔者从PONY谱尼测试集团食品检测领域的专家处了解到：植...
发帖时间：2011/4/25 9:02:00
亚太酒店用品网讯：木棉花开、杨柳吐绿，4月11日上午，广东烹饪协会会长陆文韶、副秘书长兼办公室主任刘卫红等一行3人兴致勃勃的来到广州华展，就办好6月30-7月2日举办的第九届广州国际酒店设备及用品展览会、共同促进广东餐饮业发展与公司总经理王志发、市场部经理郝晓亮进行了友好交谈、并...
发帖时间：2004/9/14 9:36:00
我看过了,好像没有呀,蛮急的,我昨天也去过质量技术监督局呀,都没呀,急死啦...
