发帖时间：2004/12/8 17:00:00
谢谢大家的支持，我相信我们的论坛会更出色！大家一起来品尝一下三道深圳美食：无油烤鸭玉兔海参鸡茸鱼脑听说都很好吃的。[em01][em02][em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-817:05:19编辑过][/colo...
发帖时间：2005/5/12 15:01:00
由于下岗在家，我想开一个鸭子为主熟食品店，比如南京咸水鸭，你们上面讲的烤鸭胸等，由于过去没开过！赔不起呀！可以出钱买配方，或上门学习！有会的请指教。QQ：8492676EMAIL：[email]whqan@163.com[/email]...
发帖时间：2005/6/15 6:24:00
可以可以的方法我就不怎么想说了不过书里面有，你把鸭子烤熟了，然后到外面去挂牌：纯正北京烤鸭—鸭子为长白山小白眉眯眼鸭子！（看《大在门》）估计可以。。。。。。。。。。。。。日子难过啊...
发帖时间：2006/4/24 11:39:00
请教蔗熏烤鸭（整只）在真空包装后的二次杀菌工艺。生产工艺流程大致为：腌制——热风干燥——烟熏——100℃的蒸汽蒸煮——冷却——真空包装。如果采用巴氏杀菌，合适的工艺条件是大致多少？...
发帖时间：2006/9/28 10:47:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-216:09:00的发言：天啊，怎么这么黑哦，呵呵！北京烤鸭名气太大了，忍痛看看吧[em42]晕，宰杀都有那么多要注意细节啊？好象烤前工作比烤制工作程序还多、还麻烦呀？...
发帖时间：2009/3/19 14:15:00
广东好又香烧卤连锁店诚交同行，需望有经验和添加剂的朋友关注交流。本人是研发人员，主要经营烧卤，烧鸭，烤鸭，白切鸡，烧鸡，烤乳猪等产品，请加，QQ649928028[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-1914:16:22编辑过]...
发帖时间：2006/7/24 10:12:00
6．检测标准：6．1．微生物标准：按照国家卫生部西式火腿、烟熏火腿标准规定出厂时卫生标准为细菌总数＜1．0×104个／克，大肠菌群＜40个／100克。按上述配方及工艺生产的鸭肉火腿在0℃—4℃状态下放置3个月细菌总数低于国家标准，大肠杆菌群未检出。 6．2．感观指标：火腿表面光...
发帖时间：2008/10/12 16:33:00
皇家老字号夏氏北京烤鸭馋嘴鸭２００９招商政策 京馋鸭销[200９]第008号愿将全部的技术配方毫无保留地传授给您！助您兴旺发家赚大钱特别声明包教会，若没有传教真技术全额退款、并赔偿客人损失一、夏氏北京烤鸭馋嘴鸭由来夏氏北京...
发帖时间：2012/4/27 18:07:48
烤鸭属于北方的豪放派，然而却有着猛张飞绣花的精巧。其味道是烤禽类的肉味，杂以果木香味，按照传统应该是用枣木，如今许多店都会有各种杂木，但是前提也得是果木。酱料也丰富，单吃鸭皮时，需要蘸白糖，卷荷叶饼时需要蘸咸酱，有时候会佐以蒜蓉，还少不了黄瓜条和葱丝……如此复杂的程序，造成了...
发帖时间：2005/3/2 15:30:00
烤鸭自杀我骑着车在路上没目的地逛，就像有钱找不到地方花的人一样花着时间。风在我耳边吹着，我想起了我高中的时候写的一篇散文，我估计邱卫国他看都没看，就直接在下面用红笔写了个文笔不错。那篇散文写的是我对感情爱情的看法。我说我一直都不相信爱情，今天不相信，明天也不会相信。 那我和季林...
