发帖时间：2006/4/22 17:29:00
大家好！我是一名肉制品行业的新手，还请大家多多指教！我公司正在试产一批蔗熏烤鸭(整只)，其中，真空包装后的水煮杀菌的工艺还在研究之中，如果采用巴氏杀菌，使产品在常温下可以保存6个月，那么杀菌条件如何？其中，有哪些因素要特别考虑到？请大家赐教！多些！...
发帖时间：2006/4/24 10:36:00
是什么？...
发帖时间：2006/4/24 11:39:00
请教蔗熏烤鸭（整只）在真空包装后的二次杀菌工艺。生产工艺流程大致为：腌制——热风干燥——烟熏——100℃的蒸汽蒸煮——冷却——真空包装。如果采用巴氏杀菌，合适的工艺条件是大致多少？...
发帖时间：2006/4/29 14:31:00
是啊，高手出来指教！...
发帖时间：2006/5/13 10:05:00
你说的“好”是指什么呢？...
发帖时间：2006/5/13 10:18:00
请高手赐教！！！我也想知道如何进行肉制品的保温试验。...
发帖时间：2006/5/13 10:41:00
要有自己的口味特色，不拘泥于俗套。...
发帖时间：2006/5/17 9:22:00
看...
发帖时间：2006/5/17 9:37:00
看...
发帖时间：2006/6/5 15:27:00
太黑了吧！...
