发帖时间：2005/10/22 8:57:00
一、起酥油的定义 起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂(CompoundCookingFat)。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20％的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今...
发帖时间：2008/9/16 16:52:00
我觉得菊粉也挺好的，天然原料，纯物理生产过程，而且短链，中链，长链都有，不像低聚果糖和低聚木糖只是短链的膳食纤维，在大肠中很快被酵解，产酸产气，天然菊粉因链长范围广，酵解过程贯穿整个大肠，更有利于有益菌（双歧杆菌）在整个肠道内的生长。产酸产气缓慢，不太会产生腹胀，腹泻的情况，而且...
发帖时间：2014/7/1 14:05:05
南瓜饼是一种以南瓜、面粉、糯米粉、白砂糖等为原料，采用混合、分割、油炸等工序加工而成的一种休闲食品，在全国各地均有生产。南瓜是一种适应性较强的农产品，在我国很多地区都有种植。南瓜的产量很高，一般在夏季上市，为夏秋两季的主要瓜菜之一。南瓜可烹调成多种菜肴，如南瓜糕、清蒸南瓜、炒南瓜...
发帖时间：2014/7/9 8:14:59
南瓜饼是一种以南瓜、面粉、糯米粉、白砂糖等为原料，采用混合、分割、油炸等工序加工而成的一种休闲食品，在全国各地均有生产。南瓜是一种适应性较强的农产品，在我国很多地区都有种植。南瓜的产量很高，一般在夏季上市，为夏秋两季的主要瓜菜之一。南瓜可烹调成多种菜肴，如南瓜糕、清蒸南瓜、炒南瓜...
发帖时间：2005/3/31 12:50:00
起酥油一、商品简介： 起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使变脆的意思）一词转化而来的。意思是这种油脂加工饼干等食品，可使制品酥脆易碎。具有这种功能的油脂称为起酥油，起酥油的这种性质叫起酥性。 起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这...
发帖时间：2006/1/10 11:38:00
迟到的介绍：四川大学是教育部直属全国重点大学，是国家“211工程”和“985工程”重点建设的高校，由原四川大学、原成都科技大学、原华西医科大学三所全国重点大学分别于1994年4月和2000年9月两次“强强合并”组建而成。原四川大学起始于1896年创办的四川中西学堂；原成都科技大学...
发帖时间：2007/9/13 19:40:00
以下是引用hebo3434在2007-9-1310:39:00的发言：楼主说得不错,我也来报到了.楼主确实对饼干行业了解极深,小弟也略对行业有粗略认识,近期有意向转变工作环境,楼主是否有好介绍八卦是本贴的中心理想,也为同是饼干行业的您说说我所知道的:1.香精方面:华宝收获了澳华达...
发帖时间：2005/8/21 12:38:00
起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使变脆的意思)一词转化而来的。意思是这种油脂加工饼干等食品，可使制品酥脆易碎。具有这种功能的油脂称为起酥油，起酥油的这种性质叫起酥性。 起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体...
发帖时间：2014/12/17 16:57:57
市场上奶油类烘焙食品非常多，但还是有很多消费者不知如何去辨别所使用的奶油质量，今天木兰食色小编来教教你如何鉴别奶油（油食品）的质量，质量好坏应从以下几点进行： 1.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是...
发帖时间：2012/10/24 8:29:02
产品名称：膨化大米粉我司采用世界先进的双螺杆挤压生产线，采用挤压膨化技术生产谷物碾磨大米粉粉、谷物碾磨糙米粉俗称膨化糙米粉等各类谷物碾磨粉，膨化后的谷物碾磨粉口感更细腻、谷物香气极其浓郁膨化大米粉以精选优质新鲜大米为原料，在高温、高压、高剪切力的膨化过程中使淀粉颗粒膨化并精华，淀...
