发帖时间：2015/9/15 16:00:00
现今国内绝大多数长保质期类面包采用快速法生产，由于面包发酵时间短，面筋得不到充分软化，就容易出现面包掉渣、失去光泽、面包变干等面包老化问题；其次，由于面包保质期长，随之而来容易出现面包油脂哈败、变味、面包长霉等防腐保鲜问题。 为了解决蛋糕面包掉渣、失去光泽、变干、变硬等...
发帖时间：2006/1/7 0:16:00
本公司是由加拿大THUNDERBIRDFOODMACHINERYINC.于一九九二年在福建省漳州市常山华侨经济开发区投资壹千万美元创办，占地3万3千平方米，厂房面积8,500平方米，为加拿大雷鸟公司在中国的主要生产、供应及售后服务中心，由加拿大总公司提供技术专业生产组装全系列雷鸟...
发帖时间：2007/1/17 17:23:00
刘小姐在北京西城区的一家糕点店前停下脚步。寒风中橱窗里的面包和糕点看上去分外诱人，但让刘小姐颇为犯难的是，隔壁还有好几家糕点店，不仅价格差不多，品种也大同小异。“究竟该选谁的呢？”最后，她抱着试试看的心态，推开了其中一家店的大门。实际上，对于这条街上的烘焙食品店来说，自进入深秋以...
发帖时间：2014/6/10 9:43:19
WA-HB食品专用喷枪德国WAHB专业食品脱模油喷枪。能够满足高速生产、定向雾化、以及高粘度脱模油，精确控制喷涂量等严格要求。如果您面临蛋黄派、面包等烘焙食品脱模难，脱模贵的问题，无论是新建生产线，还是改造现有设备，我们都是您迅速解决问题、经济可靠的选择。我们将根据贵方的模具、输...
发帖时间：2017/3/7 8:41:03
刘科元：用烘焙让梦想起航世界杯面包大赛中国区裁判、监理,美国加州核桃协会首席高级顾问、讲师,中国国际烘焙协会执行会长,国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员,联合国华人友好协会副会长……在刘科元的身上从来不乏光环。作为中国烘焙第一人，刘科元在烘焙行业中摸爬滚打20余年，声名鹊起之余，...
发帖时间：2012/2/27 14:10:48
继餐厅大张旗鼓成了家具店、服装店和SPA馆之后，杭城的另一个餐饮元素，蛋糕烘焙坊也开始“无所不能”了。红酒、巧克力、进口食品，甚至是手写笔记本等“外来产品”均来势汹汹，在店内的扎眼位置排开阵脚，力图赢得一些“回头客”。 据了解，这样的“多功能”模式在杭城的蛋糕店虽算不上最新...
发帖时间：2010/2/22 19:13:00
在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进八烘焙的领域，制作出成功的点心。戚风打法：即分蛋打法，就是将蛋白加糖打发的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。海绵打法：即全蛋打法，将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状...
发帖时间：2005/10/28 22:52:00
烘焙行业很感兴趣,想多学习学习...
发帖时间：2016/8/2 16:50:15
近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。激烈的行业竞争正在促进行业洗牌，对接国际成为发展重点，其次小作坊分散模式和精细化制作管理欠缺仍是业内...
发帖时间：2015/11/27 15:30:22
时间进入2015年末，在中国烘焙行业中，大家都已经普遍关注到信息化管理对企业成长的重要性，目前行业内很多软件公司都迫不及待急吼吼地推出号称的【烘焙管理软件】或者【烘焙ERP系统】，他们的开发商有些是刚刚起步的小作坊，有些还是业内颇有名气的老牌商超软件公司，更推出了各种天花乱坠的新...
