发帖时间:2007/1/29 21:00:00
一.烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
发帖时间:2005/11/21 15:20:00
烘焙行业用天然水果粉普遍吗?有没有市场?哪位业内人士能指点,非常感激....
发帖时间:2010/11/2 22:10:00
体会精彩人生!体会经典论坛!2010.欢迎来到食品科技论坛!茫茫人海能有多少相逢!大千世界又有多少相遇!相知是福!相识是兴!人和人相处靠的是一点诚意,人和人相交靠的是一颗真心。岁月需要回忆,朋友需要相聚缘分需要偶遇,生命需要延续;该来就来该去就去,无所谓灯红酒绿.因为有缘相聚在科...
发帖时间:2017/9/6 15:21:57
食品580专注于食品领域质量管理,特别推出烘焙系列的网络学习微课程,为你提供接地气网络教学。让你花一小段时间有针对性的学习,提高工作效率。适用对象:烘焙餐饮从业人员、烘焙厂生产主任、仓库管理验收人员、生产组长、品管。课程附赠文件,用于日常管理记录:v虫害控制自我检查表v异物控制自...
发帖时间:2017/9/7 11:07:58
一直以来,烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发,根源还是在于烘焙食品在制作的过程中,操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...
发帖时间:2017/9/7 11:14:08
一直以来,烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发,根源还是在于烘焙食品在制作的过程中,操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...
发帖时间:2017/9/7 11:18:42
一直以来,烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发,根源还是在于烘焙食品在制作的过程中,操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...
发帖时间:2017/9/7 13:30:43
一直以来,烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发,根源还是在于烘焙食品在制作的过程中,操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...
发帖时间:2010/2/22 18:56:00
发展烘焙行业请到烘焙创业园QQ群67941890欢迎大家[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-2-2218:56:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2017/9/7 13:48:54
一直以来,烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发,根源还是在于烘焙食品在制作的过程中,操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...