发帖时间：2015/1/23 14:22:23
炒米饼与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团,阿妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。相传宋朝后期，当时农村有一个老太婆。有一天，讨...
发帖时间：2008/4/15 17:29:00
[求助]炒米粉的生产工艺与添加剂请高手、师傅指导！！！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉＝1道挤丝－蒸丝－成型挤丝－回生老化－搓丝－复蒸－回生老化－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会稍有湖汤，用在干炒的煮法上，还是会并条有粘结的现象，总是达不到疏松的程...
发帖时间：2016/9/28 9:41:26
材料：江西米粉，猪肉，蔬菜（我选用了白菜切丝，红萝卜切丝），黑木耳泡发切丝，大蒜，葱花，酱油，料酒，白糖，高汤，喜欢辣的还可以加辣椒！！做法： 1.先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，...
发帖时间：2016/9/28 9:33:16
妹子今天要安利非常好吃的星洲炒米粉 星洲是新加坡的别称 这道炒米粉，是否源于新加坡，无从考证 粤式酒楼和茶餐厅经常能吃到这个炒米粉 它结合了叉烧肉和印度黄咖喱粉 非常美味，其它佐料可自由搭配 米粉最好用台湾新竹米粉，爽口，炒起来不易断 准备食材 100g粉干 ...
发帖时间：2016/9/28 9:34:48
你一定好奇米粉明明是贵林的，怎么就成了新疆特色呢，据说当年是因为几个贵人跑到新疆，和新疆食材一碰撞就激出了美食火花。还有另外一个版本，说是一个失恋的贵州厨子，情感和生活都不得意，看着白色的米粉和红色的辣椒，于是将满腹委屈发泄在锅台之间，一晚浓香艳丽的米粉便形成于掌间。 在新...
发帖时间：2008/7/17 9:36:00
用的是砖茶，，，，，，奶，，盐，，，炒米...
发帖时间：2004/10/15 13:30:00
我公司有一种产品冷冻咖喱炒米线,主要加工方法是（1）蔬菜和米粉炒制,速冻,包装;（2）调味料（盐、糖、咖喱粉、水）称量,包装；（1）和（2）包装冷冻。在调味包中，咖喱粉不能溶解，打开时会粘到包装袋上，请问有什么办法吗？...
发帖时间：2016/9/28 9:39:41
杨钰莹发微博称“南昌炒米粉，好吃第一！吃饱了好工作！”，实力宣传家乡美食。 甚至还说请大家吃南昌炒粉哦～ 网友也纷纷留言，表示杨钰莹“代言”了家乡的炒粉，南昌米粉真的很好吃！ 不仅仅是杨钰莹，另一位南昌妹子——刘涛，也在微博上晒过家乡的“南昌炒粉”～ 评论超1w，点赞20...
发帖时间：2006/11/14 20:58:00
冷饮香精的搭配冷饮香精基本分水果 干果 奶类三大类奶类香气主要是甜香（糖甜）和酸香 高碳酸和内酯类较为重要干果类香气主要是甜香（糖甜）和，焦香，噻唑，吡嗪类成分较为重要水果类香气主要是青（果）香，甜（果）香和酸香．酯类成分为主香气类型较为接近的较容易搭配．干果与奶类容易搭配，水果...
发帖时间：2008/7/1 17:06:00
体验客家菜中乡野的味道http://dg.7878.com.cn/new7878/newsDetail.asp?id=1270客家菜中最出名的就是东江客家菜，它与广州菜、潮菜并列为广东三大菜系。品尝客家菜，更可以让人品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。虽然身在乡野之外...
