发帖时间：2006/6/28 23:40:00
[UseMoney=3][/UseMoney]...
发帖时间：2006/7/24 10:10:00
[UseMoney=2]1．前言：鸭肉的营养丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％—25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7．5％，比猪...
发帖时间：2008/6/6 20:12:00
1产品的配方搭配不当2生产工艺不规范3生产用的辅料质量太差4原料肉的肥瘦比例不当55杀菌的温度太低如果还有什么不明白的就联系我13280534227...
发帖时间：2010/4/29 14:54:00
实验内容：1.腌制；先将瘦肉和15%肥膘洗净切碎放入冰箱冷冻一会儿但不能结冰，加3%盐、1.5%糖、0.75%味精、（姜、蒜0.2%）榨汁、25.5%水，搅打成肉泥。腌制5-6h。2.腌制的肉每个样100g，加入25ml的水加少量红曲色素+20g淀粉，混和灌肠。3.将灌好的肉肠用...
发帖时间：2010/6/22 8:40:00
怎么可以做到？...
发帖时间：2005/1/7 20:51:00
“金华火腿商标案”尘埃落定由于不服国家工商行政管理总局商标局做出的《关于“金华火腿”字样正当使用问题的批复》，浙江省食品有限公司将商标局诉至北京市第一中级人民法院，要求法院判决撤销国家工商行政管理总局商标局做出的批复。日前，一中院做出了一审判决，驳回了浙江省食品有限公司的诉讼请求...
发帖时间：2006/7/21 10:36:00
金华火腿行业协会会长施延军说，金华火腿是金华的城市名片，但长期以来，浙江省食品公司一直把金华火腿作为该公司的商标和产品名称并列使用，并以此向金华的火腿企业收取商标使用费。在金华火腿实施原产地域产品保护之前，金华火腿企业的产品要标上“金华”二字，必须向省公司缴纳每只火腿八角钱的商标...
发帖时间：2011/10/9 14:04:49
市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。 13日中午，在市中区万寿路一家沿街商铺，杜先生从冰箱里拿出两天前买的一包“加钙金锣王”火腿肠。从整包火腿肠里抽出一根，给记者看撕开包装的火腿肠。“你看露出来的肠体，一层厚厚的白毛!”记者...
发帖时间：2006/6/20 19:11:00
千年品牌--"金华火腿"，这20多年来命途多舛：浙江金华市与浙江省食品有限公司旷日持久的商标纷争把它折腾得气息奄奄，后又因媒体曝光个别厂家生产"毒火腿"再遭株连之灾。为了保护我国这一民族精品，国家质量监督检验检疫总局对其核准实施了原产地域产品保护，但是风波并未因此平息。工商部...
发帖时间：2004/9/15 18:18:00
从易初莲花超市买回来的火腿肠里面竟然藏有塑料块，袁先生发现后十分气愤，当即找到超市。最后，易初莲花超市赔偿消费者400元人民币了事。 前晚8时左右，家住天津河东区的袁先生因家里来客人，就让女朋友骑摩托车到天津河东区卫国道易初莲花超市购买一些酱货。其女朋友买回来一块500克的...
