发帖时间：2008/11/9 17:54:00
茶树刚抽芽京城便现身价上千的新茶，假冒龙井茶惊曝上市内幕。原产地的龙井茶树才刚刚抽芽，北京、上海等全国各地的茶叶市场上就出现了大量的“龙井新茶”；几十块钱一斤的茶青，用龙井茶的炒制工艺一炒制，摇身一变就成了身价上千的“龙井”……据《经济参考报》报道□有“绿茶皇后”美誉的龙井茶正在...
发帖时间：2008/10/30 14:04:00
鲜蛋分为哪些等级?鲜蛋按照下列规定分为三等三级。等别规定如下：(1)一等蛋：每个蛋重在60克以上，(2)二等蛋：每个蛋重在50克以上，(3)三等蛋：每个蛋重在38克以上。级别规定如下：一级蛋：蛋壳清洁、坚硬、完整，气室深度0.5厘米以上者，不得超过10％，蛋白清明，质浓厚，胚胎无...
发帖时间：2008/10/27 9:22:00
鉴别米糠油的质量米糠油是从米糠中提取出来的油。一般新鲜米糠中含油量在18%～22%，与大豆，棉籽相近，由于米糠抽营养价值高，当今已是发达国家的实用油之一。我国是世界上盛产稻米之国，为扩大油源，我国米糠已列为油料之一。米糠油的质量鉴别有以下几个方面：(1)色泽：质量好的米糠油，色泽...
发帖时间：2008/10/27 9:22:00
鉴别玉米油玉米油的质量鉴别，有以下几个方面：(1)色泽：质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹亮。如以诺维明比色计试验，不深于黄色35单位与红色3.5单位之间组合的，质量最好。(2)水分：水分不超过0.2%，油色透明澄清，质量最好，反之，质量差。(3)气味：具有玉米的芳香风味，无其...
发帖时间：2008/10/9 14:01:00
生活的空间，须借清理挪减而留心；心灵的空间，则经思考开悟而扩展。打桥牌时，我们手中所握有的这副牌不论好坏，都要把它打到淋漓尽致；人生亦然，重要的不是发生了什么事，而是我们处理它的方法和态度。假如我们转身面向阳光，就不可能陷身在阴影里。当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的人是我们自...
发帖时间：2008/8/1 12:06:00
第十二章 西点馅料、装饰料 馅料和装饰料是属于西点制作中不可缺少的半成品，丰富多样的馅料和装饰料是西点显著特征，也是西点变化的主要手段，本章除面包的馅料外，再介绍一些国外常用馅料和装饰料，具有一定的通用性，即大多可于不同种类的西点，变换不同的馅料和装饰料，便可得到不同的品种。一...
发帖时间：2008/6/17 15:04:00
这就是传说中的清明上河图啊？很不错我想看全图啊分解的看起来有点费事~...
发帖时间：2008/3/26 10:20:00
漂亮，喜欢清明世界的感觉~...
发帖时间：2007/9/21 15:25:00
一种真正的水解蛋白酶，能使乳品中含有水解蛋白转化成多钛蛋白，从而解决水解问题。本产品是一种生物酶制剂！中性蛋白酶（食品级）：水解动植物蛋白，生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,有效水解酪蛋白、乳清、大豆、明胶和在酿造过程中所利用的谷物水解谷物蛋白成游离氨基酸。碱性蛋白...
发帖时间：2007/7/12 17:41:00
现在有的厨房在做牛扒时,使肉嫩化,还会用小苏打,嫩肉粉,锤打,加蛋清,明矾,及其其他的一些蓬松剂....
