发帖时间：2005/4/8 19:36:00
楼上总结的很精辟麦蛋白过敏指的是某些人会因食用麦蛋白而发生乳糜泻.下面一篇关于麦蛋白过敏的文章与大家共享:乳糜泻的饮食治疗(免麦胶饮食)乳糜泻是原发性吸收不良引起的，因患者对含有麦胶(即面筋)食物异常敏感，故亦称麦胶性肠病。本病患者的膳食中禁用麦胶及其制品时，症状即可消失。经研究...
发帖时间：2011/3/15 17:49:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面拉面挂面等面食品等食品添加剂 本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品</p>...
发帖时间：2008/12/23 10:58:00
前言随着人民生活水平的提高和饮食结构的变化,人们对食品的需求也有了明显的变化,速冻水饺由于其卫生方便保持了原有营养且价格合理,愈来愈受到消费者的欢迎。但是,由于一些生产企业缺乏相应的技术水平以及对食品添加剂的片面认识与误解,致使生产出的产品质量没有保障,产品缺乏市场竞争力,同时也...
发帖时间：2016/10/13 12:43:30
米粉是以大米为原料制成的条状、丝状制品，是一种经济、方便、可口的食品。它只要经过简单的煮沸或煸炒，加上调料，即可食用。在南方做法有炒粉、汤粉、凉拌粉、烫粉等食法。由于米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊，干炒不易断，食用爽口，易消化，既可作主食，也可作小吃，深受消费者欢迎，在我国南方...
发帖时间：2006/5/24 19:37:00
帮楼主贴出来吧!省得麻烦白家粉丝为何发难方便面？http://shop.tfol.com/2006-5-199:32:48华西都市报 “拒绝油炸，捍卫健康！”近日，一场百万市民签名支持健康方便食品活动在蓉城如火如荼地进行。白家粉丝常务副总裁盛家武“大揭黑幕”，炮轰油炸方便面含有...
发帖时间：2007/6/15 9:51:00
在气温相对较低的环境，特别是在冬季，无论是在面粉厂的实验室还是在不同规模的馒头生产车间，往往会遇到馒头表皮有不同程度的烫斑出现。馒头表皮烫斑的产生主要是由于馒头表皮的面筋蛋白遇冷萎缩所致。我司在长期的馒头制品制作过程中，归纳出烫斑形成的几个因素：1、面粉品质的影响1.1、面粉面筋...
发帖时间：2012/3/14 15:30:32
据新华社天津3月13日电近年来，婴幼儿羊奶粉以丰富营养、不易导致过敏等优点得到消费者的认可，成为我国乳制品消费中增长速度最快的产品。但记者日前对婴幼儿羊奶粉热销的长三角市场进行调查发现，该领域存在贴牌生产、暗自添加麦芽糊精等问题，给婴幼儿食品安全带来不确定性，亟待整治规范。品牌乱...
发帖时间：2005/1/20 12:05:00
氨基酸复合盐介绍氨基酸复合盐是20世纪80年代诞生的一个氨基酸家族新成员。它是在人类不断拓宽氨基酸的应用领域的同时，发现单体氨基酸的某些理化性质的缺陷，如水溶性、味感等，会限制氨基酸在某些方面的应用而出现的。氨基酸复合盐是什么物质氨基酸复合盐是由一个碱性氨基酸分子[如精氨酸（Ar...
发帖时间：2007/9/18 16:10:00
解释一下海藻酸钠，可能很多筒子都不了解～属于一般化工品～海藻酸钠海藻酸钠用途广泛，常用于食品工业、医药工业、印纺工为及其它工业，其性能稳定、质量可靠。海藻酸钠在乳制品中应用一、食品工业1、稳定性海藻酸负用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定...
发帖时间：2013/3/5 10:50:24
简介：豆芽是家家户户少不了的明星菜，而我更是个不折不扣的豆芽控。小时候绿豆芽，黄豆芽几乎每天都能以各种形态各种滋味出现在餐桌上。而长大后尤其心疼这胖乎乎的黄豆芽怎么成了水煮活鱼的垫底，人家吃鱼，而我总是不停的挑着豆芽吃。记忆中的豆芽只要一入油锅爆炒，那清香味就能让人垂涎，豆芽也不...
