发帖时间：2006/10/11 15:09:00
GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...
发帖时间：2008/7/9 10:42:00
问问各位大侠，我用定氮的方法测定发酵液中测定总氮含量，如何测定其中多肽的含量？谢谢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
发帖时间：2012/9/8 15:31:33
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发帖时间：2012/10/4 10:50:06
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发帖时间：2006/6/23 20:46:00
[replyview]蛋白质含量测定法蛋白质含量测定法，是生物化学研究中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用的有四种古老的经典方法，即定氮法，双缩脲法（Biuret法）、Folin－酚试剂法（Lowry法）和紫外吸收法。另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法，即考马斯亮蓝...
发帖时间：2014/11/21 13:15:57
最近做肉制品中脂肪测定，采用国标中的索氏抽提法进行，仪器是脂肪仪，但是做同一批次的样品，其中两组很平行，另一组中误差较大，分析原因：我们所用的脂肪仪的纸筒多次利用，可能含有其他样品残留的油脂，但是另两组又很平行，所以也很纠结；再者进行取样时肉混匀程度不好，取样不均匀。不知道分析对...
发帖时间：2009/10/27 19:43:00
变性淀粉PH值的测定1．原理通过测量两个浸液电极的电位差来测量样品溶液的PH值。2．仪器(1).pH计，玻璃电极，甘汞电极。(2).标准缓冲溶液pH4和7。3．测定步骤3.1将电极与pH计连接好，打开电源预热一定时间，并将温度补偿开关旋至被测溶液温度相同的数值，调节仪器的零点，用...
发帖时间：2008/7/23 8:35:00
pro的测定方法分为两大类：一类是利用pro的共性，即含氮量，肽链和折射率测定pro含量，另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定pro含量。但是食品种类很多，食品中pro含量又不同，特别是其他成分，如碳水化合物，脂肪和维生素的干扰成分很多，因此pro的测定...
发帖时间：2004/6/25 18:47:00
急需大米浸出物测定方法。谢谢！！！...
发帖时间：2004/6/25 19:11:00
谁有啤酒麦芽ß-葡聚糖测定方法。谢谢！！...
