发帖时间：2011/6/15 16:28:00
此菜用湖南炎陵县产的脆笋搭配猪脚制作，成菜笋片爽脆，猪脚酥烂，味道十分独特。原料：新鲜猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料：A料（八角、桂皮各5克，姜片10克），B料（盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克），C料（红椒圈、蒜苗段、蒜片各5克），尖椒段、蒜子各10克...
发帖时间：2011/8/3 9:12:35
一：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做法： 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3....
发帖时间：2011/8/16 12:53:06
一：香辣虾 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做法： 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾； 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来；...
发帖时间：2012/12/1 16:31:54
臭氧水杀菌技术在肉制品中的应用一、传统食品杀菌的方式的利弊杀菌是食品加工中确保食品安全的重要工艺流程，随着科技的发展，杀菌手段和方法日益多样化，并向着安全、高效、节能、环保等方向发展。传统的杀菌方法是热力杀菌，由于食品的传热性能一般较差，食品的物料中心达到杀菌温度所需时间较长，致...
发帖时间：2012/12/28 17:07:46
[attachimg]22729[/attachimg]又到了吃大白菜的时候啦，每年冬天家里都会屯一些，白菜是在是太好做菜了，可以搭配各种肉类，单炒也可以（最爱酸辣白菜了）。今天就给大家带来一道又是白菜唱主角的鱼香白菜。1.白菜帮切斜刀片,泡红椒切碎,泡姜葱蒜切末;2.酱油.糖....
发帖时间：2015/6/15 10:32:00
目前市场上拉丝蛋白调味主要有三种工艺：1.复水，油炸，卤制，拌料，真空，杀菌。2.复水，卤制，油炸，拌料，真空，杀菌。3.复水，油炸，真空滚揉，真空，杀菌。第一种底味足些，第二种口感更有嚼劲，第三种入味更均匀。厂家可以根据实际生产条件，选择不同的加工工艺。拉丝蛋白素肉营养健康，很...
发帖时间：2010/6/7 18:55:00
以下是引用zxlwfb在2009-11-2919:51:00的发言：以下是引用zxlwfb在2009-11-2821:08:00的发言：1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。以...
发帖时间：2014/7/4 14:43:45
哺乳期的首要任务就是给宝宝提供最优质、最健康的母乳，母乳的质量直接影响到哺乳期间宝宝的身体健康，而新妈妈的饮食又决定了母乳质量，因此哺乳期饮食很重要。 红苕粉烧鳝鱼的制作材料： 主料：鳝鱼500克 辅料：甘薯粉150克,芹菜100克 调料：大葱10克,色拉油25克,泡...
发帖时间：2014/8/1 9:10:51
[size=6]乳芽菌清的抑菌原理：乳芽菌清是跟据国际上最前沿的食品防腐学方法“栅栏原理”设计而成的一种新型复配剂，全部原料严格按照我国食品卫生标准GB2760中的标准经过特殊配比予以复配，取得了“协助想乘”的防腐效果。在产品中含有天然抗氧化物和稳定剂。从而解决了产品在食品抗氧化...
发帖时间：2015/11/9 15:19:27
麻辣鸭肉串生产工艺和调味技术编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部现代休闲食品的品种越来越丰富，从最初的麻辣条、膨化米面制品、兰花豆、青豆，到鱼仔、鱼尾、豆干，再到泡椒凤爪、酱卤肉制品、休闲蔬菜制品，产品层出不穷；我们在十多年的调味实践过程中，也研发出了休闲豆制品调味技术...
