发帖时间：2007/10/12 0:58:00
法棍面包外表酥脆内部松软,有"会唱歌的面包"美称。因为刚出炉面包会劈啪做响。今天做的就是法棍。配方:品名配比重量高筋粉70%1050g低筋粉30%450g盐2%30g酵母1.2%18g改良剂0.2%3g麦芽糖0.5%7.5g水60%900g砂糖1%15g先将高、低粉、盐、酵母、改...
发帖时间：2007/4/3 22:10:00
法棍面包外表酥脆内部松软,有"会唱歌的面包"美称。因为刚出炉面包会劈啪做响。今天做的就是法棍。配方:品名配比重量高筋粉70%1050g低筋粉30%450g盐2%30g酵母1.2%18g改良剂0.2%3g麦芽糖0.5%7.5g水60%900g砂糖1%15g...
发帖时间：2008/7/7 16:11:00
谢谢楼主的资料。不过法棍做的不地道啊!形状差---矮胖子啊！组织也不好，太密实了！...
发帖时间：2005/10/13 22:30:00
新麦(无锡)机械公司供应:超市面包房整套设备：面包搅拌机、打蛋机、分割滚圆机、吐司整形机、法棍整形机、酥皮机、醒发室、冻藏醒发室、平炉、旋转炉、切片机、油榨机等等,以及芝兰雅烘焙原料供应.孙先生:13500302047...
发帖时间：2005/10/13 22:38:00
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发帖时间：2005/10/13 22:46:00
我们这里有很多种预拌粉,你有什么问题,共同探讨!新麦(无锡)机械公司供应:超市面包房整套设备：面包搅拌机、打蛋机、分割滚圆机、吐司整形机、法棍整形机、酥皮机、醒发室、冻藏醒发室、平炉、旋转炉、切片机、油榨机,以及芝兰雅烘焙原料供应.孙先生:13500302047...
发帖时间：2008/9/12 16:34:00
面粉指南#1；烤炉使用技巧#1；烤炉使用技巧#2；面团的整形#1；丹麦面包～；面包表皮装饰；宝宝新语#11；面粉专题：初识小麦；面粉专题：磨制面粉；面粉专题：小麦面筋；面粉专题：面粉的种类；面粉专题：教你如何读懂面粉的技术指标#1；漫画－酵母是怎样制作出来的～；炉烤面包－法棍与夏...
发帖时间：2004/11/9 9:49:00
二人世界，是只有两个人的世界。它只是刚刚好，够两个人容身，不能允许第三者的介入。而“二人世界”食谱，亦只是刚刚够两个人食用。“二人世界”西餐篇苹果鸡肉沙拉原料：鸡胸肉1块，苹果1个，西芹1根，番茄1个，葡萄干1匙，腰果、松子少许，蛋黄酱少许，海苔少许做法：1，鸡胸肉放入开水中煮熟...
发帖时间：2016/9/28 9:24:21
天气还是这么闷热难耐在这个热成狗的季节大部分同学都会选择和心爱的玩具们一起呆在空调房里刷微信这次我给大家介绍一个不仅满眼清凉绿意，还有好吃的的地方去不了的同学，看看下面的图片应该也会觉得清爽许多哈！这是北京二环内雍和宫旁一处清静的小四合院阳光从玻璃顶洒落下来，感觉柔和了很多院内各...
发帖时间：2017/9/25 9:54:39
[b]我的面包大学三阶段[/b][attachimg]26958[/attachimg][b]老国营糕点厂面包系列（第一期/批）:食材均为自行培养野生酵母（酒花酵母、乳酸菌）与鲜酵母发酵；机械非常有限当时，基本采用手工制作，但食材绿色、风味纯真。[/b]鸡蛋面包，果酱面包，油炸面...
